「马爹利飞凡飨宴限定套餐」不仅是一场味蕾盛宴，更是一次对餐酒搭配艺术的致敬。自10/1起至年底，五款「期间限定套餐」各有不同Pairing方式，恣意品饮「单一产区珍酿系列 - VSOP优质林区干邑、VSOP边缘区干邑、VSOP小香槟区干邑」，包含「套餐内含」单一产区珍酿系列VSOP酒款三杯；或选择餐厅「Full Pairing」内含多样酒款与单一产区珍酿系列VSOP酒款一杯；更可选择「Martell Pairing」一次品饮单一产区珍酿系列VSOP三款完整风味；也可「单杯点购」自由探索干邑搭餐乐趣。
同时马爹利也与此五间Fine Dining餐厅合作，为酩家们举办「周末品酩会」，由马爹利品牌大使Ivy Lee亲自引领席上贵宾，一次品饮「单一产区珍酿系列」VSOP三支酒款，以及调和四大干邑产区、屡获国际金奖殊荣的「马爹利名仕」，搭配主厨巧思设计的精致料理，从产地到餐桌，烘托出每支酒款产区独特风味。
台北 ‧ 法式板前即兴演奏 —— Impromptu by Paul Lee
开幕短短八个月便摘下一星荣耀，主厨 Paul Lee 凭借旅居世界所累积的精湛厨艺，与耳目一新的创意天份持续闪耀。餐厅打破传统框架，引入日式板前的互动式服务，让每位食客都能近距离见证每道精致料理的诞生。而求新求变的菜单，更如同一场场味蕾冒险，为食客带来层出不穷的惊喜。如夏季菜单中的「余烬乳猪 / 法式迪戎芥末 / 马郁兰」选用来自屏东的乳猪，以及「帝王蟹 / 海苔酱 / 本地蕃茄」以主厨对食材的深刻理解，变化烹调手法演绎八个品种番茄的风味，令人叹为观止。在品饮马爹利单一产区珍酿系列过程中，主厨接连赞赏三款干邑各自独特的风味个性，包含VSOP优质林区干邑清新的果香气息，无论是搭配海鲜或是带酸甜的料理都非常出色；拥有优雅花果香的VSOP边缘区干邑，能提升海鲜料理馥郁的鲜美滋味；而带有莓果与坚果气息的VSOP小香槟区干邑，则与油脂丰富的肉类料理相辅相成。
台北 ‧ 高空美景海鲜盛宴 —— SEA TO SKY
高踞微风信义 47 楼，SEA TO SKY坐拥璀璨夜景，精致呈现新鲜海味美馔，为每一位到访者打造难以忘怀的感官体验。从热前菜「蟹肉起司饺 / 北海道海胆 / 松子 / 核桃奶油酱」开始，便能感受到 SEA TO SKY 对海洋珍味的极致追求，来自美国马里兰的饱满蟹肉，加入咸香乳酪揉合成义大利饺的内馅，再以核桃奶油煨煮后覆盖上日本海胆，浓郁口感达至巅峰，每一口都在探索海洋的鲜美，搭配马爹利 VSOP 边缘区干邑，淡雅的果香与细致的花香，宛若清爽的海风轻拂味蕾，为这场海洋盛宴增添一抹迷人的轻盈。「地中海香料鱼卷 / 北非炖豆 / 番红花」则将视觉与味觉的享受完美融合，选用时令鲜鱼，在饱满的鱼肉中填入混合贝类与虾肉的馅料，置于杉木上烘烤后切片，展露出诱人的横切面。外层鱼肉细嫩软糯，内馅鲜美多汁，淋上特制番红花酱汁，搭配马爹利 VSOP 小香槟区干邑的莓果与辛香料气息，与地中海香料的调味交织融合，为奔放的海味增添了更深层次的味觉体验，每一口都耐人寻味，唇齿留香。
台北 ‧ 翻玩经典法式料里 —— MiraWan Eatery
师承小乐沐主厨陈岚舒，博匠国际餐饮行政主厨郑裕錞（Josh）擅长从繁复法式料理手法展现清新优雅的风貌，融入日常所见所闻，谱写出别具风格的法式风情。「缅因龙虾 / 迷你萝卜 / 咖哩」完美体现了 MiraWan Eatery的创新精神，以鲜美鱼高汤为基底的香料咖哩酱汁，包裹著细致 Q 弹的缅因龙虾肉，佐以画龙点睛的刺葱油，就如同海洋中的蓬勃生机般，与马爹利 VSOP 边缘区干邑的香甜水果和细致花香交相辉映，风味繁复同时饱满和谐，带来丰富而细腻的享受。「熔岩巧克力 / 香草冰淇淋」则将经典甜点的细节演绎得淋漓尽致，65% 黑巧克力的苦甜与香草冰淇淋的甜香，以精准比例达到完美平衡，如同马爹利名仕调和四大干邑产区风味，成就圆润平衡的极致境界。而当冰淇淋的沁凉香草风味，遇上名仕馥郁的花果香气，更于味蕾间谱写出独一无二的风味交响乐章，层次丰富，令人回味无穷。
高雄 ‧ 在地风土法式演绎 —— Papillon
一星主厨Fabien以出生地非洲象牙海岸为料理底蕴，结合法籍背景与超过20年丰富经验，持续探索异国饮食文化的融合可能，创造出独具风格的跨国界当代精致料理。「北海道干贝 / 南瓜 / 艾斯佩雷辣椒」舍去繁杂的烹调手法，仅靠主厨精准的调味，将食材原味升华呈现，煎至金黄色的饱满干贝，搭配浓郁绵密的南瓜泥，佐以埃斯佩莱特辣椒的辛香点缀，层次丰富，搭配同样强调风土特色的马爹利 VSOP 优质林区干邑，酒液中清新的果香更加衬托出干贝的鲜甜与南瓜的温润，绵密尾韵更是在口中持久不散。「明虾 / 萨丁尼亚珍珠面」更体现了主厨对细节的极致追求，以炖饭手法烹制的珍珠面，每一粒都饱吸了明虾的鲜美与番红花的浓郁香气，搭配马爹利 VSOP 边缘区干邑的优雅花香与浓郁果香，与烟熏明虾的独特风味完美融合，成就令人难以忘怀的味觉体验。「澳洲和牛 / 舞菇」则以炭火赋予油脂丰腴的和牛诱人焦香，佐以浓郁的舞蓉菇酱汁，尽显法式料理的经典魅力，搭配拥有坚果和果干温暖气息的马爹利 VSOP 小香槟区干邑，为味蕾带来意想不到的惊喜体验。Fabien 主厨以其精湛的厨艺和对台湾风土的独到诠释，为经典法式料理注入全新活力，于餐桌之上，谱写出一曲曲令人沉醉的风味圆舞曲。
台中 ‧ 从容雅致法式餐酒 —— FReNCHIE FReNCHIE
由米其林三星名厨团队成员 Chef Don 掌舵，并由法国酒侍冠军曾孟翊打造酒单，如此星光熠熠的阵容，让 FReNCHIE FReNCHIE 在短时间内声名鹊起，更于2023年与2024年连续荣获米其林推荐，在轻松写意的氛围中，提供顶级法式餐酒体验，成为炙手可热的风格餐厅。「香槟鸟 / 羊肚菌 / 黑蒜」将经典法式料理与台湾在地食材巧妙融合，选用肉质更加鲜嫩的本土培育鹌鹑，搭配三种风味独特的酱汁，其中莓果酱与马爹利 VSOP 小香槟区干邑的搭配，更堪称点睛之笔。干邑入口后绽放的红色莓果香气，与酱汁的风味交相呼应，却又呈现出不同的口感层次，为味蕾带来丰富而美妙的体验。而酒液中隐约的木质调与辛香料，则为肉质增添了一抹清爽的余韵。「石斑 / 马赛鱼汤」则以创新手法演绎经典法式鱼汤。主厨将耗时熬制的台湾在地龙虎斑鱼骨汤浓缩成酱汁，再制成轻盈的泡沫，搭配煎至恰到好处的鱼片和糖渍三天的软嫩柳橙，佐以马爹利 VSOP 边缘区干邑，杏桃香调与石斑鱼的鲜嫩滋味完美融合，柑橘的清新香气于味蕾间绽放，带来令人惊艳的味觉享受。
除了与五间Fine Dining餐厅合作，马爹利更与全台北、中、南共41家中西料理餐厅合作，致力于将餐酒美学延展至全台。凡于10/1至11/30活动期间，至指定中式餐厅点购「马爹利蓝淬燕」乙瓶，并加入「保乐力加酩家沙龙」LINE官方帐号，即可获得「马爹利限量好礼」乙份；与指定西式餐厅则携手推出「马爹利精致套餐」，点购套餐并加入「保乐力加酩家沙龙」LINE官方帐号，即享「期间限定优惠价」，含一道店家招牌料理与一杯「马爹利蓝淬燕」。
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