51岁江俊翰去年9月决定创业卖干贝酱，他接受《壹苹新闻网》电访透露，当初是无意间吃到朋友阿姨的手工干贝酱，觉得滋味很赞，因此想向阿姨买下配方，结果对方竟无私直接给他，「阿姨说如果卖得好，有人喜欢吃，自己也会很有成就感」。
他只看阿姨炒过一次，回家练习炒了5锅都不对味，直到第6锅才完美出品，笑说：「家人都当白老鼠。」他起初的100罐简易版干贝酱，都是免钱送给身边友人、同事，让大家尝口味，也当作是创业前的试水温，果然手工制造得到很好的反馈，让他更有信心决定要正式推出有包装正式版「好翰酱」。
为了赶在过年前抢送礼潮，他推出100组限量礼盒套装，顺利销售一空，开心表示：「是预期中的状况。」其实卖东西不难，但江俊翰的干贝酱最辛苦的就是「人力」，目前他校长兼撞钟都自己来，好在他有贵人「配方阿姨」，不仅提供秘方，还介绍货源品质稳定的食材行，另外也会有朋友帮忙备料，让他省下不少时间。
他分享：「一直都有想创业的念头，又吃到阿姨的干贝酱，想说可以来试试，其实干贝酱是很万用的，但是大家可能只会拿去拌菜、拌面，因为我的干贝酱比较不咸，即便单吃也行，所以可以做蒸蛋、吃沙拉也可以加，主要是提味作用。」
他现在是在小型中央厨房炒，未来若销售稳定，他可能才会考虑征人，但制作的技术会交给家人，江俊翰坚定的说：「我只想独资，因为我有很多主观想法，如果有股东状况会变得比较复杂，而且赚钱不赚钱每个人认知不同。」
他目前花费最高的就是设计费，约莫30万元，毕竟创意无价，他交给专业设计师设计。至于其他的部分他很省，「我的做法是有单我再做，投入的成本比较低，我自己也抱著前半年是没办法回收成本的念头，目前是无利润，除了商品定价低还会打折，主要还是希望大家能喜欢，看整个回馈的状况」。
未来，他会找团妈合作以团购方式贩售，也有机会和同门好友吴皓升的酸豆酱联名，他说：「我的商品除了『翰』字与我有关，不会看到我任何的肖像，因为我希望不是因为我大家才捧场，希望是真的喜欢又符合口味，我顶多就在脸书发文推广。」
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