郑文堂聊到选角，因为执导《你的婚姻不是你的婚姻》单元之一《尾号1314》，知道了另一单元《圣筊》的黄迪扬，「我就很喜欢那部，我还在记者会现场跟他告白，说想要跟他合作」。黄迪扬则在开拍前4个月买了郑文堂《眼泪》的DVD，没想到之后就接到导演邀约，觉得有很多东西冥冥中已注定。
黄迪扬剧中一直被黄镫辉暴打，幸好导演不觉得必须来真的，借位就能完成， 他说：「那场情绪很重，但打完之后很开心，我还跟黄镫辉说，你是有打人执照吗？」赞美对方身手了得。
至于张耀仁则被郑文堂形容「认真魔人」，虽然台语没有蔡昌宪和黄迪扬好，但不放过自己，尤其会不断挑战导演，就算时间再紧绷，仍坚持己见，像是反问：「我为什么要跑到这里来？前面不是还去了哪里？」这让他想起蔡振南过去带来的各种折磨，因蔡的生活历练完整，不太容易理所当然的接受既定的安排。说起来张耀仁算是有「被讨厌的勇气」，他今天也深吸一口气：「不知当时哪来的勇气？」但郑文堂一点都不觉得导演威权被挑战，反而谦虚说在张耀仁身上学到了东西。
郑文堂表示，现在很多人希望回到强人政治，拍这部戏就是想告诉大家民主不一定都那么顺利，「在独裁的力量面前最初争取民主的样子」就是他的拍摄初衷。导演林志儒也赞同表示：「台湾的自由民主是我们对抗外在压力、安身立命的所在」，最后也向观众喊话：「很喜欢跟阿堂导演合作，他的片子都有一个厚度，常常挑战难拍的东西，但这部更希望观众去看本质，去看里头的婚姻、爱情、朋友、家庭的关系，拍得非常浪漫！」
《盐水大饭店》由公视台语台与「高雄人」、绿光全传播公司联合出品，郑文堂、林志儒导演共同执导，本剧取材自农运先驱戴振耀的年少时代，内容描述男主角李文钦在追求民主自由的过程，拥有一群患难与共的挚友并发展出一段刻骨铭心的爱恋。眼泪和热血交织构筑了1970年代的台湾式革命青春。本剧将于2024年3月3日晚上8点在第14频道公视台语台全球首播。
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