寇世勋在《孙家兄弟》是黑帮老大，也是孙家兄弟的老爸「大孙」，杨紫琼在拍摄当时还没拿到奥斯卡影后，寇世勋透露，《孙家兄弟》开拍2个月后，杨紫琼跟制作人一起寻找「大孙」饰演人选，连试镜都不必，一次线上对谈就拍板。
寇世勋即便在台湾是老戏骨等级，仍很谦逊地对杨紫琼说：「谢谢妳选择我。」杨紫琼也超客气回他：「谢谢你选择我们来演。」双方不需太多沟通，就非常合得来，也互留了联络方式。至于是否期待因此打开好莱坞之门，寇世勋说：「我没想那么多！」但透过《孙家兄弟》工作人员了解到自己很幸运，第一次来美国就遇上大制作的影集。
寇世勋的女儿是他的经纪人，曾留学的她英文很好，帮了老爸不少忙。寇世勋过去拍戏不太死背台词，理解剧情来龙去脉后，自然就背好；这回换成英文台词，有些俚语透过女儿帮助了解后，就知道角色为何要讲这句话，把那心理状态搞清楚，再去背就不难，连老外也认证他腔调没问题。
拍摄期间，三餐都有厨师现做牛排等食物，另外只要开工随时都提供饮料和点心，工时约莫10到12小时。寇世勋对美国工会的强势印象深刻：「时间一到就收工，否则可以告的，万一有受伤，工会就介入追究，如果是剧组造成，马上帮演员谈赔偿。」那之后回台吃便当会不习惯吗？他笑说，要训练自己遇上好的很享受，不要回来就嫌弃台湾。
寇世勋3年多前当了爷爷，独子寇家瑞和女友生了个女儿，三代每周都会相聚。问他是怎样的爷爷，会对孙女说叠字装可爱吗？他摇头：「要正常跟她讲话，这样学讲话会比较快。」小孩子喜怒哀乐都不掩饰，孙女不开心时会对他说「我不喜欢你了」，但过一会有所求就改口「我又喜欢你了」，十分可爱。
至于寇家瑞至今没跟女儿的妈结婚，寇世勋强调自己从不干涉，也不催婚，「婚姻是多方面包容，还没磨合好也勉强不了，时间没到就再等等，他俩都很疼小孩就好，时代不一样了」。
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