送走林柏宏的职员们开始艾嘉食堂第三个营业日,大家对业绩达标越发执著,对于餐厅经营也越来越专注,甚至出现整个厨房只剩虫鸣鸟叫、没人讲话都在专心工作的状态,让杨祐宁忍不住出声提醒大家要记得讲话,柯佳嬿则趁机炫耀自己包的春卷越来越漂亮,杨祐宁接著笑说自己现在对于各种肉品的切法熟悉到不行,简直变成肉舖老板了。
在超市采买到新食材「仙草」,王大陆开始著手进行新饮品的开发,没想到当地仙草质地超扎实,让杨祐宁忍不住「握紧拳头」想直接把它打碎,柯佳嬿看著笑说:「这是塑胶的吗?」在众人的意见之下终于完成新品项冬瓜仙草。而王大陆熟练打碎冰的模样,也让杨祐宁赞赏道:「这才是一个专业咖啡店该有的声音!王大陆你出运了!」
而《艾嘉食堂》的美味餐点和亲切服务也让客人相当满意,纷纷留下比预期更多的小费,其中一桌客人甚至想给200泰铢的小费,让杨祐宁大吃一惊,赶紧退回给客人,虽然主厨张艾嘉对于每日订下的营业额目标相当认真,但杨祐宁非常有自信,「我们靠实力不靠小费,靠小费我怕我把苏梅岛买下来!」
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