面对明年涌现的百货商场开业潮，忠泰集团除已提早曝光的茑屋书店、极光冰场、明日聚落等自营主力店之外，更投入新成立多家餐饮、运动体验品牌，以巩固特色。据了解，忠泰集团在NOKE将经营7个餐饮品牌、3家运动场馆。
事实上，忠泰在自营领域并不陌生，手上不仅有北欧生活设计「北欧橱窗」，并经营强调美学品味的「明日选品」，同时在餐饮经营从「MOT CAFÉ」到义式餐厅「DOMANI」，近年陆续推出欧陆顶级食材复合餐厅「Slice」、私厨铁板烧「D+」、日本料理「二阶」。
乘NOKE开幕之势，忠泰将同步开出7家餐饮品牌，包括升级版全日义式餐饮「Bar DOMANI」、罗马超人气冰淇淋「Old Bridge」、高档港式火锅「明粤」、海味与陆地的鲜煮料理「煮山川」、适合滑冰滑雪后热腾腾来一碗的「雪场咖哩」、以及与台北最美茶甜点沙龙携手的全新力作，菜系横跨东西、风味从南洋到极地，饶富新意。
忠泰更秉持对设计的高标准，礼聘国际知名建筑大师隈研吾操刀「明粤」空间设计，成为大师在台湾的第一件餐厅作品，开幕后势必成为设计迷的朝圣景点。
此外，瞄准户外运动热潮，NOKE不仅有与国际冰场团队IRC公司合作的极光冰场，更将开出1座滑雪练习场、1家模拟高尔夫会所。其中，高尔夫会所将采取「邀请制」，以期凝聚形成一个爱好运动的社群。
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