茹曦酒店去年空间设备全面升级更新,云品国际表示,目前Sunny Buffet平日午、晚餐时段订席率达七成五,逢假日更会320席全厅客满;为满足客人的用餐需求、提升订位数,增开周末下午茶时段。

宴会接单方面,今年度已接进近百场的婚宴,光2月刚举办完的婚礼市集单日即有80笔订单下订,年度整体接单率已达六成,且已有明年12月后的订单,为全年茹曦酒店餐饮业绩打下基础。

云品国际自去年底接手代经营茹曦酒店餐饮事业后,分别就菜色内容、服务方式、专案进行调整。Sunny Buffet在餐点种类上,12大餐台区升级为17大餐台区,食材加植升级,现煎餐台区新增油花分布匀称的美国带骨牛小排;另将君品Collection米其林团队的畅销菜色「火焰片皮鸭」加入。

 

茹曦酒店酒店餐饮委托君品,业绩大爆发。业者提供
茹曦酒店酒店餐饮委托君品,业绩大爆发。业者提供

服务也多了沿桌送餐服务,比如将酥皮浓汤即时上桌、炉烤义式披萨区用DIY让客人可以自行选择配料,各种口味自由客制化搭配。

Sunny Buffet具空间大的优势,能容纳团体与庆生的用餐需求,去年底推出的寿星庆生、及包厢专案,也让团体的订席率成长五成,今年餐饮回温后,更看好大团体聚餐的商机,除延续寿星专案,更将包厢专案升级成「团体订位专案」,10人以上每人900元、80人(含)以上享市场最低价每位880元。

 

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