据《日经》报导，日本食肉评等协会根据从一头牛身上去除内脏和骨头等之后得到的「净肉」的出肉率和肉质决定等级。标准是「B」，高于标准是「A」，低于标准是「C」。肉质根据色味、脂肪含量等4个项目，分为5个评价等级，品质最高的是「5」。综合出肉率和肉质评价，最高品质的肉是「A5」。
《日经》指出，日本厚生劳动省公布的8月每月勤劳统计调查结果显示，考虑物价后的人均工资实际比去年同月减少了2.5％。物价涨幅高于薪资涨幅造成影响。日本第一生命经济研究所首席经济学家田中理表示：「在工资不涨、维持家庭开销的意识增强的背景下，消费者不再买高价牛肉。」
在日本超市里，比较便宜的进口牛肉销售强劲、行情走强。销售日本国产和牛的东京都内烤肉店表示：「已经减少刻意强调A5，现在一让人觉得高级，顾客就会不来。」
燃料和原物料进口成本上升，导致资源匮乏的日本通膨率上升，而日圆贬值加剧了这种影响。周四盘中日圆兑美元持续贬破150。
日本政府正在考虑将每人所得税减免4万日圆（将近8800元台币），并向低收入家庭发放现金7万日圆（约1.56万台币），作为通膨舒缓措施的一部分。
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