圣玛尔定节是欧洲天主教徒重要节日，纪念中世纪罗马帝国圣人马丁（Martin of Tours）弃戎隐修，多年后被推选为都尔的主教。
而烤全鹅则是圣玛尔定节的特色食物。
美联社指出，圣玛尔定节也象征著丰收季节结束，以及冬天伊始。
除了烤鹅，捷克的餐厅也将供应名为「Svatomartinské víno」的新酒，类似薄酒莱（Beaujolais）新酒，是当季的第一款葡萄酒。布拉格和其周边的餐厅和酒舖会在上午11时11分开始贩售当年首批新酒。
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