美国广播公司报导，挥之不去的禽流感，加上饲料、燃料和劳动力成本飙升，美国鸡蛋价格在过去一年翻了一倍多。根据美国政府数据，去年11月份一打鸡蛋的平均价格达到3.59美元（约110元台币），高于去年同期的 1.72 美元（约52元台币）。对消费者以及依赖鸡蛋的餐厅、面包店和其他食品生产商的带来了涨价压力。
相较于其他通膨商品，为什么鸡蛋价格暴涨最多，甚至比鸡肉和土鸡上涨幅度还要高？原来鸡农饱受禽流感所苦，去年有4300万只蛋鸡因为禽流感被扑杀。一名消费者在超市表示，每个人走到蛋架前面看了标价，「表情都很难看」。
往乐观的方面想，鸡蛋和鸡肉与牛肉相比，仍然是较为便宜的蛋白质来源。一位 70 岁的老妇人说「这仍然是一顿便宜的菜」。但在这样价格下，她会更仔细地检查冰箱里的鸡蛋，尽量不让它们在食用前变质。
老妇人更表示，如果价格保持这么高，她会认真地考虑在芝加哥建造一个后院鸡舍，因为她家里的每个人都吃鸡蛋。
芝加哥一名46岁老师就说，「我们（和邻居）正在考虑在房子后面建一个鸡舍，我就不用买昂贵的鸡蛋，因为我有我自己的鸡蛋，我认为成本会有所影响。」
18 岁沃纳 (Jakob Werner) 更依赖鸡蛋作为蛋白质来源，他试图找到他能找到的最便宜鸡蛋，因为他要增加体重和锻炼肌肉，每天要吃5至6个鸡蛋，「一开始几个月我停止吃蛋，想说等价格下降。结果没有下降。所以现在我又开始买蛋了」。
普渡大学农业经济学者勒斯克（Jayson Lusk）也同意禽流感是蛋价高涨主因，未来若有大型鸡舍感染禽流感，还会导致蛋价持续上涨，「这种疾病很容易透过迁徙的野生鸟类传播，也病毒可以通过衣服或车辆传播…有些事情人类是无法掌控的，就像你不能控制大自然一样」。
受害最惨的莫属于必须用蛋的商家，一名老板表示，包含鸡蛋在内面粉、奶油、鸡肉等等全都涨价，她去年就调整售价8%，一方面她不想亏钱，另一方面又害怕售价影响销售，「涨不涨价不是选择之一，我们有很多员工为我们工作，我们负责每周支付工资并养家糊口。我非常重视这一点。但这确实很艰难」。
點擊閱讀下一則新聞
