日本朝日新闻报导,经营藏寿司(くら寿司,KURA SUSHI)的业者今天在大阪市中央区的道顿堀分店等处,向媒体公开这套新系统,根据展示,这套新的AI系统能侦测到把取下的寿司盘再放回转盘上等不自然动作。

业者表示,只要这套系统侦测到寿司盘抗菌上盖出现可疑开阖时,位于埼玉及大阪的两处总部就会响铃。这两处总部平时安排6到7人专责因应。

在总部监控萤幕上,可以显示侦测到异常的分店、桌号及寿司盘编号。负责人员会配合该分店摄影机影像进行状况确认,并以电话联系该分店负责人。

该分店工作人员可以立即将侦测到异常的寿司盘撤下,并询问该桌客人进行确认。

这套系统一旦侦测到寿司盘抗菌上盖出现可疑开阖,即会连线通报总部的响铃,由专人因应。路透社/《读卖新闻》(Yomiuri Shimbun)
这套系统一旦侦测到寿司盘抗菌上盖出现可疑开阖,即会连线通报总部的响铃,由专人因应。路透社/《读卖新闻》(Yomiuri Shimbun)

藏寿司2021年底前已在全日本所有分店转盘上方设置AI摄影机,让业者透过影像自动计算各桌顾客共取用多少盘寿司。

由于网路上今年1月再度流传4年前男性顾客把拿取的寿司盘再放回转盘上的影片,让藏寿司决定增加现有AI系统功能。

日本各大餐饮店近期相继发生因顾客「迷惑行为」(日文迷惑意为使人困惑、为难等)受害案例,事件源起于日本一名17岁金发男高中生前往连锁回转寿司店寿司郎用餐,不仅口舔酱料瓶、口水沾茶杯再放回茶盘,甚至用手指沾口水触碰转盘上的寿司的恶劣行径,还将影片PO网,引发网友挞伐。业者1月30日证实有此事,已针对店舖进行全面消毒,同时报警并针对恶搞学生采取刑事与民事途径究责。

此外,「藏寿司」及「滨寿司」(HAMA-SUSHI)也有类似遭恶搞的受害案例。英国《卫报》形容此等恶行无异「寿司恐怖分子」,恶心举止令高度重视卫生的日本社会惊骇,并且伤害产值达57亿美元(约1694亿元台币)的产业。

种种事迹让各家业者纷纷提出食安对策。例如知名连锁拉面店「一兰」就不再提供茶杯自取、连锁中华料理店「饺子的王将」改由店员提供酱料、连锁咖哩店「CoCo壹番屋」多数分店已不再于桌上摆放腌菜及酱料等。

连锁回转寿司店「寿司郎」目前只提供顾客所点餐点,过去在转盘上可以看到五颜六色食材的景像已不复见。寿司郎并强调,对于做出迷惑行为的消费者,原则上将从刑事及民事追究责任,严惩不贷。(综合中央社、外电报导)

 

发稿时间:13:37

 

日本寿司郎宣布暂时改变点菜措施,输送带不再随机放上寿司,民众只能透过平板点餐。路透社/《读卖新闻》
日本寿司郎宣布暂时改变点菜措施,输送带不再随机放上寿司,民众只能透过平板点餐。路透社/《读卖新闻》
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