「我会吃自己养的蛇,因为我很清楚这些蛇是吃什么饲料,以及我是怎么饲养这些蛇的。」泰国中部程逸府的蟒蛇养殖场场主马鲁齐大力推荐蟒蛇肉,干净卫生又美味。
马鲁齐的养殖场大约养了9000条蟒蛇,除了蛇皮可作为皮包的原料之外,蛇肉不是丢掉,就是当作鱼饲料。马鲁齐直呼可惜,因为他养的蟒蛇都是以合格的饲料养育,经过料理之后,可以当成「肉排」,有点像是鱼肉,适用各种烹饪方式。如果丢弃或是当成饲料的话,「实在是太浪费了。」
马鲁齐的话得到了科学研究的证实,根据新加坡《联合早报》报导,顶尖国际学术期刊《自然》(Nature)在今年三月发表一篇研究成果显示,蟒蛇养殖场或许能对全球粮食短缺问题,提供弹性、有效的解决方法。
因为,养殖蟒蛇非常省工、省料,非常的低碳环保。参与这项研究科学家之一的奥斯特(Patrick Aust)表示,「这些蛇可以在完全没有食物和水的情况下,生存长达数个月,而且身体状态完全不会变差。」
蟒蛇繁殖速度又快,母蟒蛇每年可产下50到100颗蛋,养殖的成本效益非常环保,CP值很高。
奥斯特表示,蟒蛇肉经过切割后,「可以BBQ,也可以和咖喱或炖菜一起煮。」奥斯特特别推荐他的最爱料理方式,那就是用大蒜黄油将蟒蛇肉排煎到又香又脆,方便又美味。
事实上,根据经济合作暨发展组织(Organisation for Economic Cooperation and Development,OECD)估计,到2032年时,全球对肉类的需求将增加14%,蟒蛇肉将会是可能的肉类来源之一。
蟒蛇养殖场场主马鲁齐表示,「目前蟒蛇肉还没有市场,我们必须让人们明了蟒蛇肉的价值。」
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