庆「秘鲁」天竺鼠二十周年　油炸上桌成美食餐点

美联社报导，这种基因改良的天竺鼠品种称为「秘鲁」，于2004年由秘鲁国家农业创新研究所（National Institute of Agrarian Innovation）研发。研究所的畜牧技术员索罗萨诺（Juan Solórzano）表示，这种天竺鼠的生长速度更快，仅需56天即可达到1公斤的体重，而传统品种则需160天。索罗萨诺指出，「这是一种早熟的品种。」

根据官方数据，秘鲁目前饲养超过2500万只天竺鼠，这种肉类在该国极受欢迎，以至于当局将每年十月的第二个星期五定为「国家天竺鼠日」，以促进其消费。

20世纪的移民将天竺鼠饮食习惯从安第斯山脉带到了秘鲁的太平洋沿岸地区。索罗萨诺补充说，「天竺鼠常在体育赛事或宗教节庆中食用，天竺鼠更是一道节庆菜肴。」此外，天竺鼠也被用于传统的疗愈仪式。

许多秘鲁民众将天竺鼠视为美食。民众玛丽娜（Marina Isabel Briceño）表示，她自小便开始食用天竺鼠，认为这是「特殊场合」的美味佳肴。

玛丽娜说，「我知道它是啮齿目动物，是老鼠的远亲，但天竺鼠的食物来源是嫩玉米叶，这使它们格外美味」。随著对天竺鼠的热爱持续增长，秘鲁的天竺鼠养殖业也在不断发展，成为这个南美国家的重要文化和经济一环。