为了让在国内的外籍人士能够更深度地了解台东的多元文化，台东县政府去年起出版专为外籍人士量身打造的外语刊物《Hello Taitung》，一年发行两期，每期选择一个主题，邀请居住在台东的外籍朋友们，分享在台东生活的真实样貌。
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新一期的主题为「A Day in the Life」，邀请旅居台东8年，撰写旅游刊物十分有经验的Simon William Foster担任主编，并请外籍朋友们分享心中台东的私房玩乐景点，台东县府企盼《Hello Taitung》可当作一本另类的旅游规划书，激发来台东找乐子的旅游兴致。
本期封面主角在都兰经营深受老饕们热爱的锦鸾越南美食馆，她是来自越南的阮氏锦鸾，来台23年的锦鸾，在文中带领读者深度了解外国人最多，有台东「联合国」之称的都兰生活；锦鸾有二个儿子，一个读五専食品课，老二读建筑在屏科大，先生以前是汽车板金师傅，现在则为锦鸾掌厨，也分担厨房劳务。
锦鸾透露，初来乍到台东这个地方，她发觉要推广越南好味道，实在太难，当初相当努力运用台东在地食材，尝试做出家乡的好滋味，她也谈到，来台多年仍会想念家乡的口音，虽然很多都兰的西方人，都会尝试用越南文点菜，但口音就是都不对，有时还让她听得一脸狐疑，所以，她想出一个活动，如果当地大人小孩能用正确口音的越南文点菜，就免费附送小菜，顺道也能交流家乡美食文化。
在本期「特别介绍」单元中，来自加拿大的Roman McNamara介绍他与家人在台东大自然中的心灵生活日记；在都兰糖厂经营台11精酿啤酒的Brian Curran则分享山海中的精采夜生活；美国籍的Pete Brown，除了经营披萨阿伯之外，也分享了日常喜好。
在「台东体验」单元中，介绍「跨世代双语培力计划」去年度的双语导览据点，包含心驿耕新关怀协会、富山渔业资源保护区、SUP Daily 立桨旅行，以及南田社区发展协会；本期还特别收录双语改造店家、台东在地好食推荐等实用资讯，从在地角度出发，透过国际语言引领旅人认识台东，进而爱上台东。
台东县府国际发展及计划处处长曹剑秋指出，《Hello Taitung》外语专刊自去年发行以来，因为寄发给各国的驻台使馆及代表处，包含美国在台协会等单位，获得一致好评；尤其外国人士也不局限于英语系国家的外国人，如本期封面，就是以在台东超过20年的越南新住民为封面人物，展示台东的多元族群及丰富文化。
曹剑秋表示，其他撰文作者，以他们的生活经验介绍台东独特的「慢生活」与「慢经济」，相信对其他世界旅人来说，会是一本容易认识台东的指南书，未来也会扩大专刊的通路，让更多国内外的朋友认识台东。
来自英国的Simon主编曾为第二期的封面人物，他在成功镇经营英国传统面包店（Bamboo Bakery）及单车旅游行程（Grasshopper Adventure），本身就是知名旅游作家的Simon表示，这是一本能向国际旅人展现台东真实生活样貌及美好的刊物；尤其，近年台东县府大力建构国际友善环境，透过《Hello Taitung》出版，让外籍朋友看见台东在国际化的整备与发展，也欢迎各国旅客来体验台东的多元文化与自然魅力，有机会更可以让台东成为第二个家乡！
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