国卫院癌症研究所副研究员张文祥指出，人体正常酸碱值恒定于7.35至7.45之间，太高则属于「碱中毒」，反之则是「酸中毒」，癌细胞在不断分裂生长，会造成缺氧、营养不足等压力环境，癌细胞因此转走「瓦氏效应」后，产生乳酸与氢离子，则使周边小范围区域呈现较低的酸碱值，尤其离微血管越远的癌细胞越易缺氧，更容易使周遭环境变酸不利于一般细胞与癌细胞生存。
张文祥进一步解释，这样的环境对癌细胞来说是非常恶劣，癌细胞面临这样的环境有两个可能选择，一是像动物一样逃离恶劣环境，直接进行转移、二是原地适应环境，目前观察来看，癌细胞走的都是第二条路、原地进行适应，推测可能是因为癌细胞此时还没有足够的能力移动，还是要要经历适应，调养生息后才能够转移，如果癌细胞此时就能够移动，治疗上会更困难。
针对癌细胞适应酸性环境的过程，张文祥说，以往癌细胞培养都是在酸碱值7.4至7.6之间、温度37度下进行，本次以胰脏癌细胞为模拟平台 ，分为酸碱值6.7、7.4各一组，并考量癌细胞需要足够的时间适应酸性环境压力，在2到3周、5到6个月，11到13个月检验一次，而酸碱值6.7环境的癌细胞在2到3周时，会出现鞭毛与空洞，以及细胞「自嗜」现象，并放慢生长速度。
关于细胞自嗜，清大生命科学院副教授张壮荣解释，环境不好时，细胞会启动自嗜机制，回收所有可用资源、对抗恶劣的生存条件，而粒线体作为细胞生产能量的重要胞器，为了避免在自嗜过程中被摧毁，会发生团聚的现象，并融合成大型、长条状的粒线体，某种程度上提升其功能，也避免遭到摧毁，在酸性条件下的癌细胞中也同样发生此过程。
但在经过一年后，张文祥指出，癌细胞的外观会恢复成接近原本的样子，但粒线体会集中在细胞外圈，推测是为了向外扩散做的准备，此时移动能力更强、更恶劣、更容易转移，虽不同癌细胞株的适应机转可能有所不同，但必是大同小异的，癌细胞适应酸性条件的能力相当惊人，每转移进入新的组织、器官，癌细胞可能就要重复一次适应过程，「这个层面来说，癌细胞是个可敬的对手」。
张文祥指出，癌细胞需要代谢才有产物，让癌细胞在代谢上出问题、无法适应，「阻断癌细胞适应机转」、「改变原本的环境压力，使癌细胞变得更难适应与生存」是未来可以尝试的方向，能否成功，持保留态度，但这并不是靠坊间所传「碱性饮食」能做到的事。
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