北市卫生局食药科科长陈怡婷说，现代小家庭的年菜多以外购为主、自煮为辅，常包含香肠、蹄膀等高盐加工品或富含油脂的肉类，整体缺乏膳食纤维的全谷杂粮类及蔬菜类，若只吃年菜、没有补充这些营养素，过完年反而会面临营养失衡的危机，因此提醒民众，挑选年菜时可选择含中、低脂肪的豆类或鱼类取代高脂肉类。
此外，如果民众已经抢先下订年菜、来不及改了，营养师也提供民众3道健康补救料理，忠孝医院营养师饶月娟说，3道餐点包括「久久康泰荷香饭」、「高纤十香如意菜」、「七彩有余」等，均融入了多纤、多谷类的概念，并达成年菜的健康均衡，在烹调上也建议以蒸、煮、炖、卤、凉拌等方式，取代高温油炸，并以海鲜、鸡肉、豆制品取代五花肉、香肠等高油、高盐或加工肉类。
3道料理中，北市联医忠孝院区营养科营养师许诗莹说，「九久康泰荷香饭」以鲜彩多元的全谷杂粮类，如：红藜麦、莲子、芋头和南瓜等组成，加上豆类及蔬菜类，共计9种食材，可用来替换年菜中常见的饭、面、萝卜糕、年糕及发糕等主食。
许诗莹说，「七彩有余」则是以一条完整的清蒸鲈鱼为主体，搭配川烫过的绿芦笋、玉米笋、西洋 芹、红甜椒、红洋葱、干白木耳、红枣等，其中若选择800克的鲈鱼，差不多可以满足6人的蛋白质需求，且搭配的7色蔬菜以食物的原态上桌，不只本身的颜色丰富、能够融入年菜氛围，也能满足纤维摄取，且鱼类在部分素食定义中，也是可接受的食物。
「高纤十香如意菜」则是一道清炒料理，许诗莹说，这道料理融入黄豆芽、干金针、干香菇、胡萝卜、黑木耳、芹菜、五香豆干、菠菜、香菜根、冬笋等蔬食，烹调时可以先将食材川烫过、确保熟度一致，再下锅快炒、调味，比较在意颜色的民众可以少用点酱油，让料理的颜色不要染得太深。
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