箭竹笋属禾本科多年生作物，分布在台湾中高海拔300-1200公尺间山区，北部则集中在环大屯山系四周，产期有春、秋2季。箭竹笋口感良好，除纤维质、蛋白质、水分外，更富含钙质、铁质以及维生素A、C，是相当受欢迎的健康食材，阳明山当地农友采笋贩售已有相当久远的历史，大多贩售给在地餐厅，或在农历春节前后于市区摊贩贩售，若想一尝箭竹笋的美味，不妨于产期寻访当地传统市场采购。
为保护自然资源，阳明山国家公园于民国76年核定「阳明山国家公园范围内申请采摘箭竹（包箨矢竹）笋作业要点」规范采笋作业。申请采笋者应具有农民身分，且农地位于阳明山国家公园范围内或设籍于本市淡水区（水源里、树兴里）、三芝区（兴华里、店子里、圆山里）、石门区（山溪里、干华里）、金山区（两湖里、重和里）、万里区（磺潭里、双兴里、溪底里）等12个里，符合前述资格的农民、其配偶及年满18岁直系亲属，皆可向各区公所提出采笋证申请，惟每户不得超过四人。
采笋证有效期间为2年，限本人使用，采笋时应随时携带并接受查验，不得转让或租借，违者取消资格3年。持有采笋证者，可在每年开放两期的采笋期间，于阳明山国家公园一般管制区及特别景观区内采集箭竹笋，第一期自2月15日至4月15日，第二期自8月1日至9月30日。
新北市农业局长李玟也特别提醒，阳明山国家公园内有不少潜在危险地区，尤其去年「阳明山国家公园范围内申请采摘箭竹（包箨矢竹）笋作业要点」再次修改，除原可采集的一般管制区外，再开放可至特别景观区采摘箭竹笋，农友采笋时要注意自身安全，切勿独自前往较不熟悉地区以免发生意外，快乐采笋，平安回家！
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