台北市立联合医院中兴院区营养科营养师吴雅惠提醒，市售年菜如佛跳墙、卤肉、炸鱼、葱油鸡及东坡肉等，多半肉多菜少且高油烹调，再加上年节高糖点心、零食的恐摄取过量。不过民众也不用太紧张，吴雅惠就提供了「4建议＋1菜单」让大家参考：
1. 多选用清蒸、凉拌、水煮等烹调方式的菜肴，可降低油脂热量摄取，尤其是运动休息日，不需要过多的热量摄取。
2. 年节菜肴大部分为年糕、萝卜糕、佛跳墙、米糕类等食物皆属高碳水化合物的菜肴，若这期间为运动休息日建议以上食物浅尝即止，建议低碳水化合物类食物组合摄取，可选择摄取鲜菇时蔬豆腐锅物。
3. 年菜建议采买肉类锅或海鲜锅，自行添加喜欢的蔬菜至锅物中，以增加纤维的摄取。温馨提醒肉品方面建议采用原型食物，如鸡、鱼、海鲜或瘦肉等，宜减少加工火锅料，如饺类或丸类等，以免摄取过多的油质与食品添加物。
4. 套餐式的年菜组合如狮子头、控肉等，建议拆半保存分次料理，减少因剩食后反复加热的营养素流失；另建议添加大白菜、木耳、及菇类等高纤蔬菜料理，亦能达到增加纤维的目的。
此外，吴雅惠也指出，营养科设计了1道低碳高纤的「鲜鱼豆腐时蔬围炉火锅」，其低碳水化合物、高蛋白质的设计，让在年节期间因运动量较少，且担心高碳水化合物摄取造成体脂肪增加的族群适用，其主要特色是无加工食品，以原型食物呈现的低脂鲷鱼片、豆腐并搭配多色高纤蔬菜，增加缤纷团圆的气氛。
吴雅惠进一步指出，此锅特点为鲷鱼片以干煎方式代替以往的炸鱼头，降低汤头油腻，减少过多油脂摄取；避免油炸豆皮改以新鲜豆制品代替，可以选择鸡蛋豆腐、冻豆腐或板豆腐食材；多色多样化蔬菜摄取，可选择海带、菇类、洋葱、黑木耳、蕃茄、红萝卜、高丽菜、玉米笋、青花菜及茼蒿等各色蔬菜，可获得不同的植化素以提升抗氧化能力。
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