「缺蛋了？该怎么选择才能获得和蛋一样的营养呢？」时常在脸书粉专分享健康知识的营养师谢宜芳发文表示，鸡蛋营养素含量较突出有蛋白质、维生素B2，含蛋白质丰富的食物有海产类、家禽类、家续类、黄豆、黑豆、毛豆和豆制品，另外面肠也是蛋白质含量丰富的食物。

营养师谢宜芳提醒，可从其他食物获取与鸡蛋相同的营养成分。翻摄自脸书「谢宜芳的营养教室」
营养师谢宜芳提醒，可从其他食物获取与鸡蛋相同的营养成分。翻摄自脸书「谢宜芳的营养教室」

她说，一颗蛋的白质大约7公克，如果想替换的话呢可以考虑她制作的份量表。至于蛋类的维生素B2，可用菇类来补充，这样懂了吗？可以试著毛豆炒香菇或是香菇炒肉丝、香菇炒面肠、香菇木耳炒豆干都是可以补充到蛋的营养，又可增加膳食纤维。

翻摄自脸书「谢宜芳的营养教室」
翻摄自脸书「谢宜芳的营养教室」
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缺蛋 鸡蛋 谢宜芳
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蛋价今起每台斤涨3元　台风若影响「该涨就涨」