嘉义县卫生局表示，此次共抽验48件食品，在其中1件桂花油醋鸡肉沙拉中发现李斯特菌。卫生局指出，李斯特菌在生食中属于不得检出，主要以食物为传染媒介，对环境适应性强，于冷藏室的4～10度C环境仍持续生长繁殖，需要加热至72度C以上才可殺死。呼吁老人、免疫不全、抵抗力弱者等高风险族群应避免食用低温保存之即食品，如肉类加工品和生菜沙拉及未经杀菌程序的乳制品。若要食用也请于食用前充分加热，才可以预防食入高风险的食品。
卫生局长赵纹华呼吁餐饮及食品贩售业者，应落实卫生自主管理，制作贩售场所应符合食品良好卫生规范准则，操作人员于调理前后要彻底洗净双手及器具，处理生熟食需使用不同器具以避免交叉污染，在调理牛肉、猪肉、禽肉等肉类产品时应澈底煮熟，且贩售食品勿大量制作囤积，并把关贩售产品之卫生安全，以维护消费者权益。
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