一名网友上周在「爆料公社」发文，她在5月初一天晚上外带一盒握寿司，不过在灯光全暗状态下，大虾握寿司会莫名发光，连白饭也会发光，不过，「小虾却没有（发光）」。
于是原PO上网搜寻，大概得出虾肉发光的情况可能是受到「发光细菌感染」，或者是在「被捕前虾子吃进了浮游生物或发光细菌」，也有可能是「店家在处理时，加入了含磷成分的化学物质，例如食品添加剂等」。她并向业者反映，希望能获得解答，画面曝光后，也引起网友热议，被网友戏称是蓝眼泪口味。
而争鲜回转寿司今（8）日发出声明稿说明，据《三立新闻网》报导，争鲜说明消费者在康宁店外带寿司餐盒至电影院食用，发现熄灯时「虾寿司发光」的情况，后续该批赤虾经由SGS测试报告（项目包含沙门氏杆菌、单核球增多性李斯特菌、肠炎弧菌），结果皆为「阴性」，显示无危害人体的菌种。
第二，争鲜表示，供应商已提供声明，证实所使用的赤虾并无添加萤光增白剂。
第三，争鲜进一步说明，自然界中许多物质能产生「萤光反应」，食品亦然。虾本身即含有萤光物质，在366NM波长下，虾壳具强烈紫色萤光反应，虾肉为略带蓝色，并非额外添加人工萤光增白剂所致。
最后争鲜强调，为了维持生鲜品质，会定期送SGS检验其法规项目，通过中立的第三方认证，进行严格食安把关。
不过，由于造成虾肉发光的成因众多，让原PO很难判定，所以若发现此现象，她会选择尽量不要食用，但也期许业者能过滤有疑虑的食品，替消费者把关。
北市卫生局说明，根据相关舆情与消息，虽争鲜公司已提出相关声明，但卫生局仍会针对该间店面先进行稽查，依据食品良好卫生规范准则（GHP），若有不符规定的情况，会再限期改善或进行后续处置。
爆料信箱：news@nextapple.com
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