日本草莓农药将放宽　毒物专家揭降低残留3要点

日本草莓日前频繁因为台湾与产地农药使用规定不同，在边境遭检出禁用的农药残留，为此日本向食药署提出申请，希望放宽多款日本可用、但台湾禁用的农药残留规定，食药署也将在近期将预告，允许日本草莓残留一定剂量的「氟尼胺」、「克凡派」。

针对本次食药署准备预告「氟尼胺」、「克凡派」的残留剂量，长庚医院肾脏科系主治医师颜宗海说，食安一定要兼顾风险「评估」、「沟通」、「管理」，相关用药都有经过咨议会把关，不过公布新的用药规定前，应该先跟民众沟通、把开放理由与考量解释清楚，公布新规后则要落实稽查管理，预防蔬果残留农药的务实面来说，则有「农民正确使用农药」、「政府落实稽查」、「民众购后确实清洗」等3大要点。

颜宗海解释，农药可分为「接触型农药」与「系统型农药」，以本次即将预告的「氟尼胺」、「克凡派」来说，「克凡派」属于接触型杀虫剂，具有中等毒性，在动物实验中会增加癌症风险，但人体方面则没有致癌证据，「克凡派」则是「系统型农药」，直接由植物根部吸收、无法用清洗或剥皮方式去除，不过属于低毒性的类别，人体方面同样没有致癌证据。

针对民众对蔬果处理方面，颜宗海说，「接触型农药」又可分为水溶性与脂溶性两种，后者同样无法透过清水洗涤去除，不过目前已开放特定剂量残留的农药超过300种，务实面上不太可能让消费者一一记忆、区分农药类别，因此前端仰赖农民与稽查单位把关，而消费者也可以避免购买抢收的蔬果，避免买到安全采收期未到的蔬果、增加过量农药残留风险。

此外，颜宗海表示，以流动清水清洗蔬果是最好的清洗方式，民众将蔬果买回家后，可以将其浸入满水的盆子，水龙头以小水维持流动10分钟，再以软毛刷清洗不平的表面，最后除去蒂头和叶菜类接近根部的茎，至于市售的蔬果洗洁剂，虽可以把农药清洗干净，但若没能冲洗干净，反而会吃入洗洁剂，至于其他如盐水、洗米水，或是其他酸碱中和的清洁方式，也都不尽理想。

颜宗海也提醒，即使是需要剥除果皮的水果，如橘子、柳丁等，一样建议清洗后再剥皮食用，至于轮番采收的蔬菜往往需要多次喷洒农药，如小黄瓜,、四季豆、豌豆、番茄等蔬果可以降低食用频率，而当季盛产的蔬果病虫害相对较少，使用的农药量也低，而且又有便宜、营养价值高等好处，因此民众可以多选择此类蔬果食用，并尽量减少生食、水煮或加水拌炒后再食用更安全。