焦糖哥哥今天下午在脸书发文表示，开餐厅最怕的就是临时增加的客人，因为这会牵涉到备料、分配人力跟厨房作业的流畅，而像「煮白饭」通常都是开店前就煮好了，临时要让一名员工放下手边工作去舀米、洗米、煮饭，那其他厨房员工劳动强度势必增加。
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焦糖哥哥认为，学生认为自己负评有理，显然是不理解热炒店文化，他举例：「有些店家会提供『免费泡菜』，但你进去点了一碗饭，却把店家整桶泡菜吃光，店家不愿再提供，这很合理吧。你却因此给店家负评，这有道理吗？『免费提供不等于吃到饱』。」
「我也曾几次到热炒店，白饭吃完了，老板说能不能点炒面或炒饭？我说好。」焦糖哥哥指出，即便业者有炒饭但仍可能无法提供白饭，因为炒饭可能是隔夜饭，也可能因为是卖炒饭业者才有利润，「不管基于何种理由，店家本来就有权力决定要不要继续供应『免费白饭』，毕竟店家不是以『无限制供应白饭』当广告卖点。」
焦糖哥哥指出，平价热炒店的主要利润在于酒水，爱去热炒店的人也不是因为有免费白饭吃到饱，热炒店吸收免费白饭成本的前提与善意，是「多数客人不是去那边吃白饭吃到饱。」
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