长庚医院临床毒物中心主任颜宗海指出，除了职业曝露及抽烟，饮食曝露也是镉污染的一个重要来源。不只台湾，香港近几年也常见海鲜受到镉污染，例如扇贝、生蚝、琵琶虾等，推测是海域受到镉污染。
颜宗海表示，镉合金或镀镉金属之焊接工人若吸入镉蒸气，约50%会被吸收并影响肺脏功能，患者可能出现肺气肿、呼吸困难和急性肾衰竭。长期食用镉污染的食物和水，经由消化道系统进入的镉，约6%会被人体吸收且累积在体内，没有解毒剂，半衰期至少20年以上，主要造成肾脏和骨头病变。
镉累积于肾脏，近端肾小管功能容易受影响，造成部分低分子量蛋白质及钙质流失到尿液，久而久之病人会出现软骨症及自发性骨折，也就是俗称的痛痛病。
食药署本周二公布最新边境查验不合格清单，其中由河马生鲜公司进口的加拿大生蚝，检出重金属镉2 mg/kg，依据「食品中污染物质及毒素卫生标准」，镉于贝类(不含壳)限量为1 mg/kg，本案不符合《食品安全卫生管理法》第17条规定，总计312公斤不符合商品依规定退运或销毁。河马水产专门进口各国顶级海鲜，供应国内高级餐厅，也自营海鲜火锅超市，卖高档海鲜。
《壹苹新闻网》翌日就接获读者投诉，指称该批生蚝，原就是要提供给「飨A Joy」。进口商虽否认，但巧合的是「飨 A Joy」接获记者询问时表示加拿大生蚝已于本周「无预警下架」。
国际癌症研究机构将「镉」列为第一级致癌物，即人类确定致癌物，流行病学研究指出，镉污染会增加前列腺癌、肺癌、乳癌、鼻咽癌、胰脏癌和肾脏癌等风险。另外，还会增加心血管疾病、动脉粥状硬化症、冠状动脉疾病、心肌梗塞、脑中风风险。
世界卫生组织（WHO）将镉的每月每人每公斤体重耐受量是25微克，不过，颜宗海表示，人类正常的生理功能并不需要镉的参与，如果身体有镉残留，即表示已受镉污染。
颜宗海提醒，如果发现肾功能异常或骨头很痛，又怀疑生活中接触到镉污染食物，赶紧就医透过抽血和验尿进一步确认，香烟也含镉，少抽为妙。
即便海鲜没有受重金属污染，颜宗海建议，免疫力低下的老人和婴幼儿、重大疾病患者，都要少生食，以防食物中毒，贝壳类海鲜属于高普林，痛风患者适量摄取。
點擊閱讀下一則新聞
