今年新北市蜜香红茶评鉴比赛计有358点参赛，由农业部茶及饮料作物改良场副场长邱垂丰及北部分场长苏彦硕担任评审，评比从茶叶的外观、水色、香气及滋味，甚至到浸泡后的叶底皆为评审的项目，评选出特等奖、头等奖、金质奖、银质奖及优良奖共选出5等次，评鉴赛事最后由周子耀拿下特等奖。
评审邱垂丰表示，今年气候较为温暖，小绿叶蝉的数量较多，适合红茶制作，总体表现较往年来得好，蜜香及果香明显，部分茶样带有花香。特等茶样茶汤水色艳红，澄清透亮，风味浓郁，充满蜜香、果香及木质香味，滋味甘醇、细致、韵味持久。
今年25岁、首次获得特等奖的周子耀，是家中第八代，与父亲周平国共同经营日盛茶行，茶园经营面积有0.5公顷，除了产制蜜香红茶还有生产碧螺春、白茶。周子耀表示，毕业后从事餐饮相关工作，因车祸受伤，在父亲建议下回乡接棒家中茶行，为精进制茶技术，自已也在去年取得茶叶感官品评中级认证，今年更取得丙级制茶技术技术士证照。
这次制茶时遇到好天气，细心挑选经小绿叶蝉著蜒过的茶菁，透过控温除湿，让茶菁走水顺利，产制鲜味外，掌握萎凋时间、揉捻茶叶及发酵程度就能制出好茶，也感谢家人的细心栽培。周子耀能在各区优异制茶师中获得特等奖实属不易，值得做为青年返乡从农的标竿。
三峡区农会理事长苏俊龙表示，蜜香红茶主要以小叶种茶树所采摘的茶菁为制作原料，每年5-8月期间最适合制作，9成以上是手采，产量极少，茶树生长过程中，经「小绿叶蝉」刺吸茶嫩芽后（台语俗称『著蜒』），产生一连串的复杂变化，再经过制茶师精心制作后，散发出淡淡的自然蜜香及花果香，茶干外观条索状，色泽暗红带有光泽，茶汤水色琥珀橙红，耐泡、甘醇。在夏天蜜香红茶为冷泡茶首选。
简易冷泡方式为取3公克茶叶或茶包1个，倒入常温冷水，置于冰箱冷藏4-8小时，即可饮用自制好茶。另外，新北蜜香红茶将于8月15日上市，三峡区农会推出即日起预购蜜香红茶系列商品，即送手工红茶皂1盒(价值120元)，满1,200元以上再送碧螺春绿茶细面1包(价值55元)，欢迎民众踊跃购买。
新北市农业局表示，新北市推动农业健康市/式，致力营造良好农业生产环境，并吸引青年回流返乡从事农业，透过办理比赛与制茶技术竞赛辅导农民生产在地好茶，提升茶农制茶技术，获得奖项皆值得肯定。在地茶品可洽三峡区农会02-86741780以及农友周子耀(02-26681063、0987-672168)选购。
爆料信箱：news@nextapple.com
★加入《壹苹》Line，和我们做好友！
★下载《壹苹新闻网》APP
★Facebook 按赞追踪
點擊閱讀下一則新聞
