叶荣廷指出，零售业进入竞争深水期，必须创造消费者「高频到店/消费」的动机，其中对于民众便利餐食的刚性需求满足，便利商店在零售业态里拥有绝对性优势，是差异化的吸客关键。
「全家」为强攻鲜食，已陆续投入至少百亿元布局基础建设，包括携长荣空厨合资成立「长家国际食品」、收购「晋欣食品」股权纳入100%子公司、购地兴建「福比面包二厂」、「湖口第五鲜食厂」等，并陆续扩建启用新台中物流中心与明日将正式稼动的新花莲物流中心，同时加速导入店铺冷冻冷藏设备与调理机台，透由强化鲜食产业链，为下一阶段成长蓄积动能。
叶荣廷提到，面对零售业的三大疫后挑战：高龄化、强竞争、大缺工，「全家」将透过「需求洞察、行为预测、行动驱动」拟定对策，朝无所不在的便利生活服务平台迈进。第一、以OMO全渠道策略对应高龄化下的居家商机；第二、以APP扩圈跨界深化会员黏著，第三、以运营智能化与ESG便利永续+1吸引人才。
看重鲜食主要因社会结构改变，现在双薪家庭很多，早餐就在便利商店做解决，其次，疫情影响下，鲜食的包装给消费者有完整性的安全，第三因素，对比外面饮食价格，超商鲜食相对便宜，如外面基础义大利面至少150元起跳，全家只要79元。
近年超商鲜食常与名人、名店做联名，全家认为，这除了带动关注度，也打破商品开发框架，并达到研发技术提升，而鲜食也是所有品项中，变化发展较多端的类型。
全家今也公布鲜食品牌风云榜，「Let's Café」年销1.7亿杯，今年上半年年增超过1成。自2015年与日本UCC策略联盟进行咖啡品质构造改革，2017年首创随APP随买跨店取并首推单品咖啡后，加速咖啡忠诚客养成。近年以大规格、特浓厚、气泡加味，创造新成长动能。
「minimore」全家研发甜点近20年资历，为唯一拥有自营甜点专业产线的便利商店，泡芙、柠檬塔、千层蛋糕为三大明星商品；今年四月以minimore为名推出甜点品牌后，上半年业绩翻倍成长。
「匠土司」系列商品由「全家」子公司福比面包厂所生产，年销2300万个，是市面唯一拥有碳足迹标签与Clean Label食品少添加双认证的永续土司。醇乳香土司与原味觉土司为匠土司系列销售冠、亚军；新纤麦土司今年更拿下Monde Selection金奖、国际风味评鉴所iTQi风味绝佳三星奖章两项国际大奖。
「uno pasta」全家拥有20年义大利面研发经验，首创主菜型义大利面，并以红白酱经典款商品深植人心，其选用日本全家同款NIPPN义大利面体，以三冷三热工法创造Q弹口感；2021年推出自有品牌「uno pasta」，以义大利文数字「1」的「uno」为核心，从食材、工法到酱料皆万中选一，今年6月以便利商店首见的冷义大利面系列再创销售高峰，上半年业绩年增2成。
「金饭团」是全家在传统三角海苔饭团以外，于2019年领先市场推出「烤饭团」与「大饭团」两大创新产品线，2022年与网红金针菇联名后，更促成大饭团爆红热销750万颗，后成为架上定番品，同年「金饭团」品牌登场，秉持「金制选材、金制工法、金制食感」3大原则，严选国产稻米，使用与日本全家相同技术日式羽釜炊煮，从原料、工法、风味均严谨把关。
新型态熟食区，全家近两年发展「SOHOT炎选」新型态熟食区，导入中西式现烤点心及烤炸物，以联名策略、热门小吃为主轴，开发超过40种创新商品，丰富品项受到消费者的喜爱，畅销商品包含葡式千层蛋塔、香烤骨腿与黄金腿排，便利又百搭的特性，带动消费者并买效益，创造下午茶点心时段的业绩新高峰，带动整体店舖熟食区上半年业绩连年增1成。
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