陈吉仲表示，台湾口蹄疫拔针成功，这个很难大家都知道，他会那么激动是因为，一次在屏东，小英总统当时称这是现代版「王子复仇记」，那是因为他家因口蹄疫差点倾家荡产，爸爸约1995、1996年间扩大养母猪，盖新的猪舍，每一个种母猪进来都很贵，去农会贷款3百万至4百万，利息15、16%。
后来1997年口蹄疫，价格瞬间崩盘，饲料又很贵，所以爸爸就要开始还债，他2000年回来中兴大学，他就用教授的名义去借信用贷款，先帮爸爸还债，后来首次卖土地不够还，他向爸爸说「我再撑一下应该可以还掉」，但爸爸说「不要让你那么累」， 就再把家中猪舍旁边的一块地卖掉。
口蹄疫拔针了，当然可以感受，毕竟当时有2万5000多家的养猪户，就都跟他们家这样，后2016年左右，约有9000户，等于有1万6000户因此不见，我们家就是其中的一户，目前约6000户。
所以副总统赖清德担任行政院长开始面对非洲猪瘟，全部部会都要帮忙，苏院长的气魄更是让14部会紧盯著，因为如果没有守好农民就是倾家荡产，而相关的卤肉饭、水饺等跟台湾饮食也会全部受到影响，而过去多次要拔针都未能成功，所以院务会议影片，他很丢脸「讲到哭到不行」，苏院长也感同身受。
陈吉仲说，守住非洲猪瘟、口蹄疫拔针、农民福利制度「三保一金」、农田水利会升格为公务机关让农民有水可用、学校午餐98%使用农农委会认证在地食材，而很多多年做不到的事情，我们都完成，这让他最满意；过去很多人会问，为何多年做不到，为何你可以做到，他也疑惑「到底是做不到，还是没有去想过，但他不知道」，但他认为制度做好，从农环境就会好
不管学术界或很多团体，都会提到农业要永续，要有土地、阳光、水，但没有人怎么种植，人就是农民呀！若要让农民 愿意从农，福利体制就要做好，过去没做，我们就一样去把它做完。
学校午餐用在地食材，这是一个很简单的事情，我们有3600多所国小国中、180万学童，理论上不是就应该用自产的农产品吗，为什么以前没有人做，2016年新农业政策，小英总统请他负责，当时行政院长林全当执行长，食安五环政策中就是要学校午餐采用在地食材，这「非常难做」，当时食材业者砲声隆隆骂死我们，开了几百场说明会，但现在每个都百分之百支持。
他认为，只要是对农业是正面的 没有做不到的，看你愿不愿意永远把它放在心里，对于目标「不管怎么样，打死就是要把它完成。」每个进度都在他心里，而当陆续完成，就会有更多的人给出正面的建议，我们就有更多的议题去完成 。
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