寿司郎强调，为了让所有顾客都能品尝到最道地、新鲜味美的寿司餐点，寿司郎进军台湾5年来仍始终坚持使用日本进口的专用米、专用醋及酱油；并且未设置中央工厂，而是在店内进行鱼货处理，提供最新鲜的食材给所有顾客。然而原物料、国际运输等各项费用的持续上涨，造成营运成本不断增加、远超负荷。
为维护餐点品质与顾客体验，自2023年10月18日起，将调整部分餐点价格。本次调整重点以副餐为主，主要餐点包含握寿司、军舰、卷类及外带套餐皆维持原订价格，调整之品项与价格如下：
黄金脆薯40元涨到50元，调升10元；芒果雪花冰100元涨到110元，调升10元；哈密瓜雪花冰100元涨到110元，调升10元；炸虾乌龙面100元涨到110元，调升10元；豆皮乌龙面100元涨到110元，调升10元；牛肉乌龙面100元涨到110元，调升10元；叉烧豚骨拉面120元涨到130元，调升10元；辣味噌拉面120元涨到130元，调升10元；角high 90元涨到100元，调升10元。海苔味噌汤60元下调至50元，调降10元。
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