长荣航空在本季菜单中，首次将中村元计主厨设计的餐点提供于北美航线，许文光主厨设计的餐点则由洛杉矶航线扩增至纽约、旧金山、多伦多、芝加哥；平冢主厨餐点由洛杉矶航线独享，调整至西雅图、休士顿、温哥华、东京航线，让经常往返世界各地的皇玺桂冠舱或商务舱旅客，可以享受到不同特色的顶级飨宴；机上现做的香芋鲜奶饮，具有浓厚的台湾特色，则是今年机上饮品的新亮点。为确保旅客在机上能享用到心目中的美食，欢迎旅客提前于网路选餐。
长荣航空自2015年开始与米其林三星中村元计主厨合作，以当季食材提供特色料理，秋冬为海鲜肥美时节，中村元计主厨今年第四季以「味噌智利海鲈杉板烧 小松菜 烤秋栗」为主菜，搭配「什锦握寿司」、「干贝秋杮彩蔬醋渍」、「雪蟹锦系卷 小黄瓜生姜酢」等丰美海鲜，让由台北飞往大阪、东京、巴黎、慕尼黑、旧金山的皇玺桂冠舱旅客，在飞机上可以优雅的品尝到米其林三星的京都传统美味。
长荣航空今年开始与获得米其林推荐的与玥楼顶级粤菜餐厅合作，行政总主厨许文光特别依照时令，为洛杉矶、旧金山、纽约、多伦多、芝加哥等航线，精心设计「葡式椰香咖哩焗蟹盖/大虾干娃娃菜/鲜鲍藤椒胡麻辣手工面」，以口感细致的蓝泳蟹佐上微辣咖哩烹煮调味，再铺上面包粉烘烤，呈现酥香多汁的大海滋味，搭配鸡汤内加入巴西菇、花胶一同炖煮的「巴西菇一品佛跳墙」，味道鲜香美味且富含胶质，是暖胃、润身的秋冬粤菜顶级飨宴。
在摆盘设计方面，长荣航空首创于空中美馔以螃蟹手绘形艺彩盘上餐，让「葡式椰香咖哩焗蟹盖」，不只是一道美馔，更是一幅艺术品，为空中的用餐体验注入不同的风情与滋味。
擅长以创意手法、颠覆传统、展现品味的甜点艺术家-平冢牧人再次以新的思维，为今年秋冬设计两款新料理，分别在台北飞往西雅图、休士顿的皇玺桂冠舱提供「西班牙冷汤冻伊比利火腿」开胃菜，以及温哥华、东京航线提供「松露提拉米苏」。
「西班牙冷汤冻伊比利火腿」运用番茄、黄瓜、甜椒等蔬菜制成冷汤，使其凝固后裹上番茄汁淋面，搭配西班牙 5J 纯血黑标橡果等级的伊比利生火腿。义大利经典甜点「松露提拉米苏」，在马斯卡邦起司混合鲜奶油的慕斯下方藏了松露甘纳许、松露布蕾、咖啡冻与咖啡手指饼干，搭配松露达克瓦滋及格子脆饼，佐上结合乌龙香气及红茶甘醇的「台湾红乌龙醇萃茶」。
长荣航空与黄清标主厨合作多年以来，所设计的谭府宴餐点均受到旅客高度的好评，此次依照时令为长荣航空的旅客准备了适合秋冬品尝的美味餐点，主菜选用「谭府黑豆煨猪蹄」，使用传统红烧手法加入黑豆及秘制五香煨卤出的猪蹄，是一道兼顾美味及营养的主菜。汤品则搭配「谭府柴把文武鸭汤」，是湖南长沙传统名菜，将鸭肉与蔬菜等食材切成条，然后捆成柴把状，因而成名；台北飞往洛杉矶、旧金山及新加坡皇玺桂冠舱旅客皆有机会在机上品尝到暖心暖胃的经典传统佳肴。
长荣航空在机上饮品也不断创新与突破，今年10月开始于台北出发长程航线皇玺桂冠舱，提供现做的香芋鲜奶饮，采用台湾在地特产的大甲芋头，搭配香浓鲜奶，为旅客味蕾带来独特的享受；对于喜爱台湾手摇饮的外籍旅客而言，在离开台湾的班机上享用一杯香芋鲜奶饮，将为台湾的美食文化烙下深刻的记忆。
长荣航空为了让搭乘豪华经济舱、经济舱的旅客也能享受米其林美馔，特别请与玥楼行政总主厨许文光设计两款经典主菜，分别于豪华经济舱提供「黑蒜牛颊肉佐配白饭」，经济舱提供「麻油鸡米糕」，由台北飞往洛杉矶、旧金山、纽约、多伦多、芝加哥的旅客，亦有机会在万呎云端享受粤式的米其林餐点。
长荣航空持续推出加值精选餐服务，全数提升为米其林餐点，款款都是旅客不容错过的经典，由台北飞往美、加、欧、澳、新加坡、吉隆坡、峇里岛、雅加达航班，搭乘豪华经济舱及经济舱的旅客，完成订位及开票后，即可在起飞前21天至24小时于官网预购加值精选餐点，享受皇玺桂冠舱等级的餐点。
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