Taïrroir由主厨何顺凯领军，于2023年荣获米其林三星殊荣，何顺凯也是目前唯一一位摘三星的台湾主厨，擅于结合法式料理与台湾经典菜肴；本次合作为头等舱旅客完整设计从前菜、主菜到甜点，共五道翻玩台湾味的新潮法式料理，主厨融合了台湾办桌文化、在地街头小吃元素、东西方餐点的共通点和季节特色食材等，透过这五道料理，向世界的乘客展演台湾独有的风味样貌与人文历史。
前菜「龙是为著你」龙虾沙拉灵感来自台式办桌菜肴，制成龙虾三明治，搭配龙虾浓汤为旅客暖胃；「鳝解人意」则创意结合台式及美式街头小吃：台南鳝鱼意面及塔可饼，将酥脆鳝鱼夹在塔可饼中，点缀蓝纹起司增添风味。
主菜「不哞而何」源自法国家庭料理「火上锅」，入口即化的澳洲和牛颊搭配时令蔬菜，沾取暗藏台味的沙茶雷莫拉蛋黄酱，与回忆中的沙茶火锅不谋而合；甜点「莓海罗盘」结合姜及黑糖元素制成的磅蛋糕，搭配酸甜草莓与罗勒冰沙，个性辛香中搭衬著优雅细致的甜味，为用餐画下美好的句点。
为蔬食旅客打造的主菜「星昂栗宇」，将千层板栗制成栗子塔，搭配黑松露菜卷，无肉料理也同样惊艳味蕾，「星昂栗宇」于台北出发新加坡的头等舱上亦可享用得到。
星宇航空策略长刘允富表示：星宇航空自创立以来秉持要让更多人认识台湾的初衷，在机上服务用品、餐饮的规划都挑选优异的台湾品牌进行合作，目前为止受到了诸多的正评及肯定。而此次与今年刚摘下米其林三星的「Taïrroir」合作，希望能再次突破机上餐点的既有印象，让台湾料理职人的理念跟著星宇航空，推展到全世界。
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