营养师高敏敏在脸书贴出「火锅料热量图鉴」，像油条1个就含148大卡，百页豆腐也有91大卡，提醒大家约2-3个火锅料就是100大卡，「热量的言下之意，可能就是许多油盐糖跟淀粉的堆叠！」
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高敏敏表示，另外除了热量，钠含量也是火锅的陷阱之一。卫福部建议，每日钠总摄取量不宜超过2400mg（=6g的盐），但基本上喝两碗热汤就会超标了，所以建议吃火锅时汤底选择普通清汤，像是大骨、蔬菜、昆布等，另外想喝清汤得趁放料之前，下肉之后就不要喝。
吃火锅时，多吃蔬菜，少加工食品。主食选择面类，能全谷类的更好。另外肉品部分，建议选择低脂肉品，避免霜降牛、梅花猪、五花肉、培根片等高油脂肉类。调味则建议选择葱、蒜、萝卜泥、辣椒，不要豆瓣、沙茶等。
《本文照片经高敏敏授权刊登，未经同意请勿拷贝转载》
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