云林鳗鱼外销受挫　张丽善亲示范做料理！力推「好运鳗满」

云林县是鳗鱼的故乡，2022年鳗鱼养殖面积214公顷，年产量2403公吨，年产值12亿7千万元，位居全台之冠，可以说是鳗鱼王国。不过，有鳗农表示，近年来中国鳗鱼大举抢攻日本市场，台湾生产的鳗鱼成本较高，根本不是中国鳗鱼的对手，导致鳗鱼外销市场严重萎缩，内销也难补足缺口，鳗鱼养殖业一片哀鸿遍野。

为改善鳗农困境，张丽善今天出席县府召开的「鳗跃龙门好运鳗满」记者会，与三好国际酒店林家宏主厨现场示范美味鳗鱼料理，结合云林在地农产做出幸福美味鳗好料，如将蒲烧鳗搭配西螺野蔬制作色彩缤纷创意甜筒手卷「五行开运鳗长寿」，将大埤酸菜包入生鳗与莿桐蒜头一起入锅煸香做出香气四溢又喜气「荷包鳗满喜纳财」，看起来色香味俱全。

张丽善说，云林县推出的鳗鱼品项丰富多元，不论是真空包装解冻就适合煲汤的生鳗、精致方便轻松覆热变出美味大菜的白烧鳗、蒲烧鳗礼盒，过年自制年菜或送礼两相宜；鳗鱼都是我们渔民精心养殖与制作，真空包装一打开，简单料理即可上桌，全家团圆年菜吃鳗鱼，让你元气满满，让你好运满满。

农业处长魏胜德表示，云林县111年鳗鱼产量占全国高达66％，其中以口湖乡年产量约1,463公吨最高，占全县约61％及全国40％的比例，而鳗鱼富含丰富的维生素A、B群、蛋白质、Omega-3脂肪酸与离胺酸、甘胺酸等营养素，绝对是新的一年，国人补充元气鳗满的健康鱻味好食材。

农历春节将至，县府辅导在地渔业团体及企业推出多款的年节鳗鱼礼盒，可上农业处「揪爱云林官方LINE@订购系统」加入好友线上下单，鳗满美味直送到府，欢迎国人多加利用及选购，相关的料理食谱及电子折页也欢迎洽询「云林县政府农业处」Facebook粉丝团下载观看。