台中市教育局表示,由于苏丹红辣椒粉风波持续扩大,食药署扩大抽验尚无法确保产品全面下架回收,为维护各校营养午餐安全,台中市各校营养午餐自即日起暂缓使用辣椒粉及咖哩粉等调味料,并与市府卫生局密切保持联系,确定食安疑虑解除后再行评估恢复使用。另教育局仍将持续加强午餐稽查,确保学生食的安全。

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彰化县卫生局表示,苏丹红是一种色素,因辣椒制成的辣椒粉中所含的天然色素于贮存过程中,可能会受到高温、酸碱值等环境因素影响,使外观颜色消褪,业者为使食品色泽更鲜艳、均匀及持久性,可能会于农场采收前(加入农药中喷洒)、辣椒清洗或辣椒搅碎成辣椒粉阶段,违法使用苏丹红色素。

含致癌苏丹红成分的辣椒粉。新北市卫生局、食药署提供
含致癌苏丹红成分的辣椒粉。新北市卫生局、食药署提供

彰化县卫生局提醒民众在购买辣椒粉产品时,要注意气味及颜色,优先选择信誉良好,外观颜色自然,不要选择太过鲜艳、有腐烂或发霉味或来源不明的产品,以维护食品卫生安全。


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