套餐1人要价3900元！台中顶级烧肉EMPEROR开幕才半年　和牛就过期5个月　

这家餐厅标榜负责人、料理长均为日本人，强调所选用都是日本进口顶级和牛，「让客人在这里不出国也能体验到一秒到日本的用餐感受」，菜单上的双人和牛套餐，每人要价高达3990元。但业者在事件爆发后不但未对外说明，接电话的员工搞不清楚状况，消费者在脸书上询问可否退费，也没有人回应，

台中市食安处前天根据民众检举前往稽查，发现有多达15箱的牛肉（外箱标示每箱重约10公斤），已逾最佳赏味期3至5个月不等，多数为标示日本鹿儿岛县产的「黑毛和种」和牛；另外，现场还有味噌11盒均逾有效日期2个月到4个月不等，豆瓣酱3瓶逾有效日期2个月，冷面24箱24箱逾有效日期1周。

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食安处说，将依违反食安法第15条第1项第8款规定处置，可处新台币6万元以上、2亿元以下罚缓，并将全数过期食材封存，要求业者不得再使用。至于是否会勒令停业，食安处表示，此案仍在稽查中，后续将视违规情节依法办理。

「和牛EMPEROR」去年10月才开幕，走高价位路线，不到半年就爆发使用过期牛，令同业感到相当讶异。根据网站「乐吃购！日本」表示，日本食品常见的「最佳赏味期限」，系指食物保持在美味状态的期间，超过此期限代表美味程度可能会降低，但并非不能吃，一般来说在赏味期限的1.5倍期限内吃完都算保险，例如从制造日期到赏味期限为3星期，21天乘以1.5倍等于31.5天，就建议在一个月以内吃完。

同业研判，该餐厅可能误判消费量，一次进口太多牛肉，无法在赏味期限内消化掉，又舍不得处理掉，才会使用过期肉品，但是连酱料、味噌、冷面等成本低廉的配料也过期未回收，实在令人难以想像，不像日本企业的作法。