顶级烧肉否认用逾期肉品　和牛EMPEROR：过期品是「员工教育训练用」

和牛EMPEROR脸书全文如下：

「今日因本店的新闻报导令各位顾客和大众造成恐慌和不适，我们深感抱歉。对于这次的报导中的内容我们想要出来说明一下。

我们在店里把过期的和牛冷冻保存这一点是违法的，确实是不对的，我们也体会到对于台湾食安相关法律的认知不足，而做出了不好的示范感到很抱歉。

报导中的冷冻肉品和一些过期的商品是我们为了提升服务品质所留下要给员工进行教育训练的，且贩售的肉品跟过期肉品我们有用两个冰箱进行保存就怕交叉感染，客人食用后会有恶心和不适感。」

热门新闻：空拍画面曝光！云林金农米厂延烧9小时终扑灭　初估损失数千万

「由于这次的事件，我们将会更加严格的控管食品的保存和针对肉品去做检测给大众和来过本店的顾客能够放心，并且能重新拾起对本店的信任。

在营业时间所提供的肉品，绝对是和报导中的过期肉不一样的，为了确保肉质的鲜甜和肥美，我们都会定期叫货配送新鲜肉品只为给客人最好的品质。

在这次的报导中多多少少有些与事实不同的地方，造成大众的恐慌，我们深感抱歉，造成大家著么多麻烦。

对于这次不实的报导，我们决定采取法律行动，给消费者和大众一个交代。

从开店以来，我们都是真诚对待客人，诚信经营店面，我们保证以上的内容并没有造假。

我们会继续努力诚心诚意的对待故顾客，并努力成为能让客人感到幸福与满足的餐厅。和牛EMPEROR」

去年10月开幕的和牛EMPEROR，是台中市顶级和牛烧肉餐厅，强调经营团队均为日本籍，从日本空运和牛来台，菜单上的双人和牛套餐每人要价3900元。不过，台中市食安处前天根据离职员工检举前往稽查，发现有多达15箱的日本「黑毛和种」牛肉，已逾最佳赏味期3至5个月不等，还有味噌11盒均逾有效日期2个月到4个月不等，豆瓣酱3瓶逾有效日期2个月，冷面24箱24箱逾有效日期1周。

食安处表示，将依违反食安法第15条第1项第8款规定处置，可处新台币6万元以上、2亿元以下罚缓，并将全数过期食材封存，要求业者不得再使用。至于是否会勒令停业，食安处表示，此案仍在稽查中，后续将视违规情节依法办理。