陈明统爌肉饭业者受访表示，出问题的酸菜及大白菜，都是合作多年的厂商，目前已下架所有问题食材，并更换厂商。
台中市食安处表示，本季（2024年1月至3月）共抽验1,833件食品(材)，其中，腌渍蔬菜抽验169件，3件(酸菜2件、嫩姜1件)防腐剂超标，违规率1.77%；生鲜蔬果抽验195件，有3件(萝卜2件、白菜1件)农药残留违规，违规率1.53%；禽畜水产肉品抽验415件，有1件鸡蛋动物用药超标，违规率0.24%。另外也针对即食产品(餐盒、饮冰品与配料等)抽验185件，检验微生物，结果皆无违规。
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根据食安处公布的违规名单，2022年曾获得米其林必比登推荐的台中知名小吃「陈明统爌肉饭」，使用厂商「大里杙酸菜」制造的酸白菜，被验出防腐剂苯甲酸2.5g/kg超标，标准为0.6g/kg；另外，陈明统向云林县王姓菜农进货的大白菜，农药「因灭汀」被验出0.4ppm，也超出标准值0.05ppm。
另外，连锁锅贴店四海游龙潭子大丰店，使用云林县群益畜牧场的鸡蛋，被验出农药磺胺甲基恶唑0.3ppm及磺胺甲氧化吡嗪0.8ppm，超出磺胺类总和标准0.1ppm；三甲氧芐氨嘧啶0.05ppm，超出标准0.02ppm。
食安处表示，7件不合格的食品（材），其中4件(蔬菜3件、鸡蛋1件)已分别移送源头外县市(彰化县、云林县)办理，另外3件腌渍蔬菜为台中市生产，已依法裁罚来源厂商9万元。
食安处长傅琼慧建议，民众购买腌渍蔬菜产品，可挑选完整包装的产品，并留意产品上是否有明确的中文标示，以掌握产品讯息，尽量避免选择颜色偏白或过于鲜艳的产品。另建议民众食用蔬果前可先用水浸泡3分钟，再用流动的清水冲洗或轻轻刷洗，让水流带走蔬果的残留农药；至于如蒂头、根部、凹陷等不易清洗的部位，也可先行去除丢弃，可降低食用到残留农药的风险。
食安处指出，市府会持续加强抽验高违规业者，杜绝违规产品流入。最新稽查及检验报告，可至「台中食药安智慧云-食安GIS专区」查询，或洽询食安处04-22220655。
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