「油芒」是什么你吃过吗？原乡超特别食物可做成甜甜圈、馒头

雄农改场场长戴顺发表示，台湾油芒种子可直接与白米一起炊煮，使白饭油亮光泽，并增添营养成分；亦可与红藜、小米等搭配，制作油芒红藜小米球饭团、油芒小米玉子烧煎饭团等多样食品。此外，台湾油芒还可用于制作饼干、面包、面条等加工产品，并可经烘焙处理制成吐司、馒头、脆片等，香味丰富且便于携带。

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高雄农改场为提升台湾油芒的栽培与加工技术，结合食农教育与友善环境耕作，增加油芒栽培面积与产量，并推动加值技术应用。例如，青叶部落巴藜永玉商店推出油芒特色料理，茂林部落蝶手作烘焙坊制作油芒面包、豆浆等产品。该场还办理烘焙加工与人才培训，推出油芒甜甜圈等新产品，让传统食物以多样面貌延续，增加部落旅游惊喜。

高雄农改场指出，推广台湾油芒成为茂林、雾台及三地门等原乡部落的特色作物，期望未来能营造如诗画般的油芒地景，促进部落旅游观光产业及农业生产的永续发展。