📌充分加热
在准备便当菜时,要充分加热后再装进便当中,食材中心温度要达到70度C以上才能有效抑菌,半生不熟的料理(半熟蛋、溏心蛋等)就不建议当作便当菜,另外海鲜、内脏类比较容易坏,也不建议带便当唷!
📌煮完先装便当
千万别有「剩菜再带便当」的想法!很多人会晚餐连同隔天便当一起准备,切记煮完后先把料理放入便当,避免沾到口水。在带的过程也不要用手接触到食物,要善用餐具(干的、没用过的)或戴手套哦,让食物被细菌污染的机会降到最低!
📌减少水分
水分是细菌繁殖的良好介质,如果便当菜中含有汤汁更容易让细菌滋生,要记得把水分甩干再带,或选择比较清爽的常备菜。
📌保冷保鲜
细菌在4度C以下的环境不易生长,低温能有效帮助食物保存;但反之4度~60度C就是所谓的危险温度范围,如果便当要放凉再放冰箱,建议「不冒烟就放冰箱」,现在夏天气温高也「不要在室温放超过一小时」。
📌加热一次为限
便当加热后尽量一次就把它吃完,反复加热更容易让细菌有破口,而且营养价值也会跟著流失,因此加热我们就以一次为限!
![营养师品萱整理便当菜五大处理重点。翻摄自营养师品瑄脸书](https://static-cdn.nextapple.tw/prod/2024-07/A6C1D50993FB10CD2D0200CECE7D4FAC/0ad8e2d463d87b5a9df221d250f2aedf_1280.webp)
![點擊閱讀下一則新聞](https://static.nextapple.tw/web/layout/img/clicktonext.png)
要如何从精液看出男人身体状况? CNN:一包番茄酱的量