蔡正亮指出，面线在制作过程中，为了延长储存期限及增强韧性，通常会加入大量的盐水来加工，这使得面线的钠含量意外地高。专家指出，钠不仅能够抓住水分，还会导致血压上升，对于已经有高血压的人来说，这无疑是雪上加霜。
许多人以为透过避开酱料和沾酱的方式，即可有效减少钠的摄取，然而，实际上，这些看似单薄的细长面线，却隐藏著超高的钠含量，令人未曾想到。为了帮助大家健康地享受面线，蔡正亮提供几个简单有效的小撇步，并建议喜爱面线的朋友，不妨尝试在家制作，以确保纳含量摄取过量。
首先，蔡正亮建议，先将生面线放入大底锅中，开大火煮至少5分钟，使面线表面的盐分流失；接著，将煮熟的面线捞起，放进冷水中冲洗一次，并将汤水倒掉，绝对不要再用来煮汤。
或许，这样的做法听起来稍显繁琐，一旦实行，即可象征性地降低超过一半的钠含量，让美味的面线更加健康；蔡正亮建议，如此一来，吃起来的负担即可大幅减少，享受味蕾时，也不必担心健康问题。
蔡正亮指出，只要掌握这些小技巧，对面线控来说，不仅可以保护心血管健康，更能让美食体验更加无负担，别再让隐藏的钠影响身体，快来试试这些减钠的方法吧！
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