疾管署也强调，烤蚵的时候一定要等到壳完全打开，再多烤几分钟，确保里面的蚵肉熟透。有些人为了追求口感，蚵还没熟就吃，这样很容易引起肠胃不适，甚至感染肠胃炎。
除了烤蚵，大家在烤肉时也要特别注意其他食材的处理。健康粉专「好食课」提醒，最近食安问题频传，大家一定要记住「食安五要点」来保护肠胃。
1.烤肉前后要勤洗手，确保不会污染食材
2.海鲜和肉类一定要新鲜，异味或黏液的食物不要吃
3.生熟食的工具也要分开使用，避免交叉污染
4.所有食物一定要彻底加热，这是预防细菌感染的关键，食物煮熟了再吃才放心
5.食物退冰后应立即食用，不吃的要马上冰回冰箱，避免长时间处于危险温度带
中秋节是享受美食的好时机，但大家在烤肉时一定要注意食品安全，避免因为一时疏忽而影响整个假期的心情。记住这些小技巧，才能吃得安心、玩得开心！
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