日本连锁居酒屋「鸟贵族」在海外开出的第一个据点，今（20日）于新光三越台北南西店正式开幕对外营业，合资的大成集团副总裁韩家寅表示，鸟贵族在日本以最简单的方式采单一售价为日币370元，这次引进台湾考量日币贬值问题导致原料等持续上涨，因此台湾售价较高为100元计算，但已比目前在台许多居酒屋都还要来得便宜了！
这次鸟贵族台湾首店除了肉串均一价100元，包含啤酒、Highball威士忌调酒、梅酒、茶烧酎、无酒精饮料、釜饭和甜点等全部品项也都是以100元来计算。
以目前试营运近一周观察，韩家寅说明相较人日本人消费行为，台湾人食物吃得多、酒喝得少，目前统计客单价为500元左右，且发现女性族群非常喜欢，预计年底前全台将开出3家店，下一家店将抢进信义商圈ATT 4 FUN于11月底开幕，同步也在看大巨蛋等地点。
此外，接下来两家店将有别于首店受限百货营运时间，至少规划可营业至凌晨12点，以便更符合日本鸟贵族营业至凌晨4点的居酒屋氛围。
对于未来展店计划，韩家寅则表示，以日本2亿人口有640家分店，台湾2300万人口至少要开60家以上规模。韩家寅也强调，目前台湾首店菜单9成都和日本差不多，最重要的酱料全由日本进口，鸡肉则使用大成集团本地产，猪肉部分也会使用大成的斯麦猪品种，且日后会有两位日本师傅常驻在台，不用担心品质有所不同。
今（20日）日本鸟贵族社长大仓忠司也同步来台，大仓忠司自1985 年创立后就针对女性、年轻族群著重，目前在日本女性客群比例约占4成，整体酒水消费比例也占约4成。除了台湾拓点，9月28日韩国店也将开幕，后续还有美国店最快11月下旬开幕，以及香港店预计12月开幕等。
大仓忠司说明，日本鸟贵族客单价换算台币约为450元，韩国店预计将和台湾500元客单价差不多，但美国店则较高将可到800元。目前全日本鸟贵族分店以东京为最多，其次则为发源地大阪。
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