银发族也能吃得开心　193队参赛者秀创意「银养料理」

长辈饮食不简单，软质饮食成关键

根据国民健康署的调查，台湾有超过7成的长辈面临缺牙问题，6成以上的长者因牙齿或吞咽问题而必须限制饮食种类。署长吴昭军表示，本次竞赛特别针对这些需求，要求参赛者设计质地调整的餐点，让长辈们能轻松咬得动、吃得下。这不仅是料理技术的挑战，也是提升大众对长者饮食问题的关注与认识。

这场竞赛不只吸引年轻的校园高中生、大专生参加，连社区阿嬷也热情报名。从七八十岁的年长者到专业饭店大厨，各队伍透过不同世代的饮食文化交流，展示了银龄饮食的创新可能。一位参赛的饭店厨师表示，起初只是为了完成工作任务，但随著对长者需求的深入理解，发现这场比赛具有深远意义，不仅磨合了不同专业，更结合了美味与营养。

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校园组的苏同学与何同学，因看到家中阿嬷随著年纪增长，饮食越来越困难，决定参赛设计软质饮食。他们反复试做，并请家中的阿嬷和妈妈品尝，过程中不仅增进了家人间的情感，当看到阿嬷开心享用时，更让他们感到付出非常值得。

来自苗栗的76岁林小姐与75岁江小姐，是此次年纪最大的参赛者。她们在社区营养师的鼓励下参加，运用在地的火龙果设计出一道清爽美味的料理。比赛当天虽然差点因太专注而超时，但最后还是成功获得奖项，展现出「老当益壮」的精神，实力不输年轻人。

透过这次竞赛，社会对于长辈饮食需求的重视更加提升。国民健康署也承诺，未来将继续推动「质地调整饮食」的相关政策，让每位长辈都能享受健康、美味的幸福餐桌。