今年台北国际牛肉面节以「牛味传香20载 台北好味RUN国际」为主题,由6位评审盲测评选,从汤头、面体口感到视觉上皆为评比标准,其中「鲜食组红烧竞赛」金牌奖由首次参赛的八方云集拿下!八方云集并非牛肉面起家,而是以水饺、锅贴闻名,一举颠覆评审们认知。
对此,八方云集主厨梁社汉表示,这次竞赛的红烧牛肉面在店里也有贩卖,汤头采用多种蔬菜熬制,牛肉使用牛腱心、牛肋条与牛筋,肉质厚实、汤头甘醇,也深受消费者喜爱。
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