医师钱政弘在粉专分享案例，日前一位30多岁女病患回诊，有长期在追踪轻度脂肪肝，这次脂肪肝消失了，他好奇询问对方「妳是不是变瘦了」，女病患开心回答「最近三个月瘦了5公斤，从76降到71公斤」。
钱政弘继续追问，「妳是怎么瘦的？靠运动吗」，女病患则回「早上改吃1-2根地瓜 约100-200克，1根香蕉，有时在再多两颗水煮蛋，加上一杯咖啡，以前会吃面包，现在都不吃了。晚上尽量不吃淀粉，就瘦下来了！」
女病患还表示，地瓜是前一天蒸好放在冰箱冰过，隔天再食用，地瓜中的淀粉在冰过之后结构会改变，形成「抗性淀粉」，抗性淀粉身体比较不容易消化吸收，可避免高血糖。
同样的，她选择初熟的香蕉（没有黑点的）食用，其抗性淀粉含量较高，也适合减重。香蕉越熟，抗性淀粉会转换成葡萄糖和果糖，容易造成血糖上升，不利减重。
钱政弘说明，水煮蛋是很好的蛋白质来源，早餐可以吃水煮蛋，不是真的水煮，而是用电锅蒸，非常快，无油不调味，吃起来没负担又营养。
推荐新闻：「康芮」转强台 有望放台风假？「暴风侵袭机率」13县市飙100％
點擊閱讀下一則新聞
不要憋尿！预防肾脏病营养师教你 把握5大黄金护肾原则
