这名患者BMI为34属中度肥胖,患有高血压,担心健康影响生活品质与家人负担。她在陈医师的建议下,尝试减重改善代谢症候群,调整饮食并遵循「水、肉、菜、饭、果」的进食顺序,加上规律运动,成功从80公斤减至72公斤。然而,她的血压最近却飙升到160/90mmHg,原因是她将网上「吃辣助减肥」误解为可以常吃麻辣锅,过多钠摄取让血压失控。
陈威龙医师解释,虽然辣椒素有助促进代谢,但麻辣锅汤底含大量油脂与钠,约600ml的汤底就含有将近5000毫克钠,是国健署建议每日量的2倍以上。过量钠会打乱体内钠水平衡,增加心血管负担,风险提升至高血压、中风甚至心脏病。
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此外,陈威龙医师提醒,正在减脂的人若因荷尔蒙影响而肥胖,进补时须留意食材与荷尔蒙药物的相互作用。尤其是高血压患者,进补时最好选择蔬菜汤底火锅,并搭配优质蛋白质及天然食材,避免加工火锅料,以减少添加物和过多油盐摄取。
立冬进补应遵循低脂、少盐的饮食原则,并采2:1:1(2份蔬菜、1份淀粉、1份蛋白质)的健康比例。若不易控制食材及调味料,可避免睡前4小时进补,并加强运动,以稳定血糖并避免脂肪囤积。
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