卫福部台中医院中医师郑惟仁表示,补冬的药膳种类繁多,包括「温补」、「平补」、「凉补」三大类,一般健康正常人三种食补吃了都没问题,但有些体质较燥热或凉冷的民众,或有罹患疾病的民众就要选择性进补。
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郑惟仁举例,入冬常见的羊肉炉、麻油鸡、姜母鸭、药炖排骨、四物鸡、烧酒等,药性多属于「温补、芳香、甘甜」,服用后常感觉全身温暖,有提振元气,促进循环等保健作用;但反过来说,若是体质温燥或患有特定疾病的人,应避免过度温补,否则容易出现上火如烦躁、失眠、口破、长痘痘等症状加重等不良反应。
此外,体质燥热、患有自体免疫疾病如干燥症、类风湿性关节炎、红斑性狼疮等,或是有高血压、糖尿病、高血脂、痛风等代谢性疾病,以及患有湿疹、干癣、痤疮、荨麻疹等皮肤疾病患,应避免服用温补性质的药膳;另正在感冒发烧、急性肠胃炎等急性感染症患者以及癌症患者也不适合温补。
如果非要进补不可,郑惟仁医师建议仍可选择「平补」或「凉补」的药膳料理:如四神汤、山药排骨、苦瓜排骨、老菜脯鸡汤、香菇鸡汤等都是属于药性温和,较不会出现温燥的不良反应,是适宜普罗大众的选择。
郑医师建议,冬令进补前可找中医师了解自己体质再选择食补的类别,切勿盲目服用或购买来路不明的偏方、药酒,不但无法达到进补的目的,还可能对身体造成伤害。
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