西班牙人爱抽烟、晚餐10点才吃寿命还比台人久　减重医师点出食物1大关键

萧捷健表示，这几天在西班牙旅游，发现路上的人普遍都很精实，查了一下，发现西班牙肥胖率只有17到20％，远低于美国的42％。且西班牙人的平均寿命也让人惊艳，男性平均约81岁、女性约86岁，相比台湾的男性78岁和女性84岁，但西班牙人在抽烟人口多、晚餐还都十点才吃的情况下，寿命还比台湾人高，也让他点出什么时候吃饭可能没那么重要，吃什么才是关键。

他观察当地食物虽然油，但几乎都是橄榄油，而且加工食品很少，以原型食物居多。过去医学研究也发现吃对油，能提高代谢，很多人减重时习惯算热量，但同样是脂肪，不同种类对代谢的影响完全不一样。美国佛蒙特大学研究指出，当以橄榄油取代奶油、肥肉等饱和脂肪后，他们的活动力提高了12％到15％，静态时的能量消耗增加了3％到4.5％，代谢这样可是提高不少！而且受试者的心情也更稳定，这可能是肠子发炎指数降低，透过长脑轴影响到大脑。

吃对油心血管疾病也会降低23％，西班牙发表在《新英格兰医学期刊》研究，追踪了7447名55到80岁的心血管高风险者，一组吃地中海饮食＋初榨橄榄油，一组吃吃低脂饮食。结果发现低脂饮食组的心血管疾病发生率是4.4％，地中海饮食＋坚果组只有3.4％，吃对油心血管疾病会降低将近23％。

吃错油内脏脂肪狂增三倍，瑞典乌普萨拉大学让39位年轻人，每天吃马芬蛋糕，蛋糕里加的油却不一样，高饱和脂肪组用棕榈油烤的马芬。高多元不饱和脂肪组用不饱和脂肪烤的马芬。7周后，研究用核磁共振（MRI）检查参与者的脂肪和肌肉。结果发现吃饱和脂肪的人，内脏脂肪增加了2倍，肝脏脂肪也显著上升。吃多元不饱和脂肪的人，肌肉量增加了近3倍，内脏脂肪不增加。

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