为提供旅客创新旅游体验，鸣日号除了跨年及春节的限定趟次之外，还将以「音乐」为策展主题，每个月都会于列车上带来不同风格的音乐演奏；鸣日厨房则首度推出5日环岛行程，带领旅客游览台铁西部干线与南回线的美丽山海美景，同时品尝百年国宴级料理。
雄狮旅游表示，「音乐」一直都是鸣日号的重要元素，过去曾以「移动中的演唱会」为概念打造「鸣日号音乐列车」，邀请知名音乐人林隆璇与人气歌手林亭翰于列车上同台飙歌，另外也曾邀请台湾历史最悠久的管弦乐团「国立台湾交响乐团」，由团长刘玄咏带领8位提琴手，让旅客一边远眺龟山岛美景，一边在车厢中聆听「夜来香」、「雨夜花」及「四季红」等脍炙人口的演奏曲目。
鸣日号2023年第一季也将以「音乐」为策展主题，每个月都会于列车上带来不同风格的音乐演奏，一月由中国风乐曲打头阵，用热闹的佳节音乐迎接农历新年，二月、三月则有西洋风乐曲及日本风乐曲，感受耳目一新的听觉飨宴。行程特别安排客制化包场活动以及在地深度旅游，带领旅客挖掘全台「最不热门」秘境景点，创造独一无二的鸣日号五感体验。
另外，每年都相当受欢迎的鸣日号跨年行程，将于12/31推出台北出发及台中、高雄出发两趟次，安排前往「废墟餐厅」，品尝由宜兰在地食材制作的法式料理，或是在坐山面海的「都历游客中心」，来场惬意的下午茶音乐飨宴，每位参加跨年行程的旅客，还可获得鸣日号专属毛毯、WAT联名鸣日酒等专属好礼。
鸣日厨房除了1日至3日行程之外，于2023年第一季首度推出5日环岛行程，这也是鸣日厨房第一次行经台铁西部干线及南回线，车上餐食将由晶华国际酒店集团旗下台北晶华酒店、太鲁阁晶英酒店、台南晶英酒店联手提供服务，其中，台南晶英酒店也会首度于列车上展现「摄政宫皇太子御宴」，重现百年前的国宴级丰美佳肴，5日环岛行程还将安排前往高雄晶英国际行馆，大啖米其林美食Ukai-tei铁板烧。
此外，列车上也将首度举办「RIEDEL品杯会」，由专业品杯师带领之下，让旅客以不同的水晶杯搭配美酒，透过实际的品饮感受杯与酒交织的奇妙感受，活动后还可带走4款市价4,050元Veritas品杯组。
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