原产自美国加州的「粉红柠檬」，于1931年被发掘，由优利卡柠檬Eureka lemon (俗称四季柠檬)品种自然变异而成；目前在台湾，仅有一家嘉义小农种植成功。外型特别，仿如西瓜皮的纹路带有鹅黄、粉红与翠绿等三色交织。相较于其他品种的柠檬，其外皮厚实且酸度高，果肉含有丰富的花青素，而呈现独特的淡粉红色；因其独特的风味、尾韵散发著葡萄柚及柑橘清香，国内外均推出众多创意饮品。
此次，台南远东香格里拉冠军西点主厨许煜新以行动支持台湾优质农产，大量采购此粉红柠檬，保留食材最佳风味，以完美比例融入于费工细腻的法式甜点，推出一系列粉红柠檬限定甜点。像是以蓬松戚风蛋糕体为基底的「粉红柠檬云朵」，香草蛋糕内以鲜榨粉红柠檬汁、大溪地香草荚与法国发酵奶油，慢火熬煮而成自制香草粉红柠檬为内馅、搭配浓郁北海道奶霜，外层淋上粉红柠檬酱，酸甜滋味、十分迷人。
而另一款典雅的外观内藏有多层次口感的「妮薇雪」，则以清爽柠檬蛋糕，内层为新鲜粉红柠檬汁与法国发酵奶油结合制作成酸甜内馅，最后淋上滑顺粉红柠檬慕斯，香甜不腻口。也推荐喜爱挑战味蕾的甜点控点用「生姜柠檬」，以层层堆叠生姜与粉红柠檬所制成的海绵蛋糕体，并加入杏仁碎粒提升口感，上层日本北海道奶霜，搭配以糖霜烤至金黄的杏仁片，独特组合却因和谐比例而没有辛辣的姜味。消费者可于11月30日前至饭店一楼品香坊购买。
若是想一次尝尽多款「粉红柠檬」甜点，则可至台南远东香格里拉大厅茶轩享用「粉红柠檬下午茶组」，不仅能一次通尝迷你版「粉红柠檬乳酪」、「柠檬岛屿」、「妮薇雪」，更有限定款「粉红柠檬司康」，以及4款轻食咸点，搭配特调鸡尾酒等。
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