「mon gâteau梦卡朵」为台湾自创品牌，在法文中意指「我的蛋糕」，秉持著「将日本流行甜点文化介绍到台湾」的信念，引进日本的创新思维，同步将日本甜点资讯引介给台湾甜点控，借由品尝甜点传递幸福。坚持每一季开发一款独家风味或技术的mon gâteau梦卡朵甜点师陈艺文，这一季引用了日本新潟三星学院学园长渡边弘子的配方，推出台湾较少见的传统犹太人家常点心「犹太风起司蛋糕」。
陈艺文说：「传统犹太风起司蛋糕是以塔类呈现，特色在以全麦饼干加入了肉桂粉添香做成塔壳，内馅起司蛋糕体中也加入了兰姆酒增添后韵，烘烤时直接以直火取代浴水法烘烤，最后在表面还得抹上自制的酸奶酱。」但陈艺文考量台湾甜点控喜好，改变外型翻转成圆模蛋糕，将肉桂全麦塔皮改做为蛋糕底，加厚了奶油起司层，抹上一层自制酸奶酱后，以自制柳橙片装饰。和一般起司蛋糕强调以隔水烤不同，以直火烘烤的犹太风起司蛋糕多了粗旷的焦香和绵细感，蛋糕体浓郁的麦香和肉桂味让风味更丰富，酸奶降低了腻感，酸甜的柳橙片清爽了味蕾。
赘沢酱糜起司蛋糕被日本被誉为第五种起司蛋糕，mon gâteau梦卡朵在此季将之提升了食材并更新风味，改以爱乐微奶油乳酪和马兹卡邦制作，并加入嘉丽宝100%纯开心果酱，制作出全新风味的「赘沢酱糜开心果乳酪蛋糕」；而巧克力口味的赘沢酱糜蛋糕也升级，善用不同特质和纯度的比利时苦甜巧克力调制出66%特调巧克力，再混入风味独具个性的歌剧可可粉，创造出独一无二的巧克力风味，再添加红酒渍无花果干丰富口感及风味。两者成分中以玉米粉取代面粉，不含有麸质，烘烤至质地接近半熟，适合多温层的品尝法。赘沢酱糜开心果乳酪蛋糕冷冻吃类似冰淇淋也似义大利雪糕，冷藏软化后口感绵细像是慕斯，整体开心果风味浓郁，尾韵宜人；「赘沢酱糜无花果巧克力蛋糕」除了可以冷冻、冷藏品尝，若以接近常温品尝，则近似熔岩蛋糕。
除此之外，开心果焙茶慕斯蛋糕、莓果栗子蒙布朗卷和百香柚子塔都是这一季最新的产品。mon gâteau梦卡朵迎接双11同时推出优惠。即日起~11/13下订指定口味巧克力生乳卷、炙烧焦糖咖啡卷等，每一卷可折50元；不论采购新品或旧款甜点，只要全馆消费满1111元还可赠送一条台湾卡斯提拉，相关订购资讯请参考官网。
另外，从即日起~11/28与全联圈团＋1 平台合作，推出缩小版焦香巴斯克乳酪蛋糕(199元 4吋/2入 )，限全联圈团＋1下订，且到邻近住家门市取货，品尝美味巴斯克轻松无负担。
★快点加入《壹苹》Line，和我们做好友！
★FB按赞追踪《壹苹新闻网》各大脸书粉丝团，即时新闻到你手，不漏任何重要新闻！
點擊閱讀下一則新聞
